5月20日，在2021全民营养周及第32个全国学生营养日到来之际，由中国营养学会指导、佳沃集团主办的“2021全民营养周•儿童营养升级论坛”在北京召开，来自“健康中国合理膳食专项行动”的主管部门、中国营养学会、中国学生营养与健康促进会、佳沃集团等单位的相关负责人分享了关于儿童合理膳食与营养升级的洞见。

儿童膳食结构仍待提升

中国营养学会理事长杨月欣介绍，近年来，我国青少年的营养健康状况明显改善，但仍然存在营养不良和营养过剩的双重挑战，不合理的膳食行为是影响健康的主要因素之一。少年儿童处于生长发育的重要阶段，科学膳食对儿童的健康成长具有不可逆转的重要作用。

调查显示，肥胖和视力不良正成为制约我国青少年体质的瓶颈问题，尤其是微量营养素摄入不足、超重和肥胖持续上升，这都与不健康的饮食习惯密切相关。合理膳食，才能让孩子从“吃饱”“吃好”到“吃对”，实现营养升级。

比如，3-12岁儿童时期生长发育快速，尤其需要把握大脑发育，将科学营养补充到位，可以增加摄入多不饱和脂肪酸Omega-3，多吃包括三文鱼等富含Omega-3和深海蛋白的深海鱼类;增加富含花青素和维生素A的蓝莓、富含维生素A与β胡萝卜素的胡萝卜等蔬果的摄入，有利于视力保护。

佳沃践行营养报国之道

作为联想控股旗下的现代食品产业平台，佳沃集团自2012年集团成立起，董事长陈绍鹏就带领团队，按照柳传志设立的“坚挺良币”“产业报国”理念，一头扎进现代农业和食品领域。在此期间，佳沃确立了“三全模式”，即整合全球资源、建立全程可追溯系统和全产业链体系，而三文鱼、蓝莓，恰是佳沃“三全模式”的实践代表。

据悉，佳沃已为此建立了精准营养研究院，并与中国营养学会等权威机构合作，致力于通过营养素与健康关系的基础研究、国民膳食与营养的调研和检测、个性化创新营养方案的研发应用，以前沿科学研究提供指导，以专业创新成果提供服务，让每一位中国人吃的营养，吃的健康。

“家校共建”强化定量营养饮食

中国学生营养与健康促进会会长陈永祥表示，儿童青少年的营养与健康状况是反映一个国家经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标之一，社会各界都要重视均衡中小学生的膳食，进行营养教育。特别是儿童青少年主要生活所在的家庭和学校，应当以更有效的方式联合起来开展营养和膳食管理。

对此，陈绍鹏提出了“家校共建”强化定量营养饮食的思路，并给出了佳沃“两点一线”的解决思路。所谓“两点”，就是一方面将全力打造新一代儿童营养食品矩阵，以健康品质升级、营养专业细分、趣味激发互动为方向，包括蓝莓鲜果及深加工食品、三文鱼食材及3R食品等;另一方面将全面推动中小学营养餐智慧化升级，依托平安云厨系统，实现家长线上订餐、央厨和食堂智能化升级、学生刷脸取餐、创新营养食谱和营养报告的全程管理。而“一线”，则是佳沃发起的“营养升级儿童先行”倡议，预计三年推动万所中小学营养餐升级行动，包括提供蓝莓和三文鱼等优质食物的学校供应补贴、推广儿童营养食谱和营养报告、智慧食堂和智慧央厨升级等。

营养强则少年强，少年强则国家强。在陈绍鹏看来，国民营养升级需求的责任，与佳沃集团创业使命的高度一致，将是时代赋予佳沃最好的机会和幸运。