我们经常说苏格兰爱尔兰拥有许多古老酒厂，基本随手提溜一个出来也拥有百年历史，但是史上真正最古老的威士忌酒厂到底是哪家呢？

今天酒虫要和大家分享的酒厂--Littlemill 在这个问题上就拥有绝对回答话语权。

Littlemill酒厂位于卡莱德河畔，成立于 1772年, 直到1994生产停止, 曾被人称为是苏格兰酿酒历史最悠久的蒸馏厂。但是这个说法一直没有得到文献支持，直到人们在当地治安法官的敦巴顿记录中发现了关于Littlemiln酒厂的文字记录，记录中写道：

“1773年11月2日,国家“Robert Muir of Littlemiln”首次被授予政府许可的国王乔治三世“零售麦芽酒，啤酒和其他可消费的酒。”

这一记录明确表明早在1772年之前，Littlemill酒厂就已经准备好持照后的相关事宜。Littlemill酒厂极有可能是苏格兰第一家、也是历史最悠久的有执照的威士忌酿酒厂。

Littlemill酒厂前身是邓格拉斯城堡里的一家老啤酒厂,据说从14世纪初就已经开始制作蒸馏酒。

1823年,酒厂由简·麦格雷戈(Jane Macgregor)女士执照,成为了世界上首家由女性持照的蒸馏厂。后来又几番易主，直到1931年,美国发明家邓肯·托马斯(Duncan Thomas)买下了酒厂,并在酒厂进行了一系列的技术革新。

酒厂创始人之一Archibald Buchanan

托马斯尝试运用新工艺,设计发芽装置以改进麦芽制作过程;发明独特的直颈壶式蒸馏器,通过调节颈部的蒸馏塔板,使得酒厂可以生产出口感与众不同、风味变化多端的酒体。

托马斯还将酒厂运用了一百多年的低地传统三次蒸馏技术改为二次蒸馏。从此,酒厂走在了蒸馏器创新的前列,拥有当时独一无二的,能够创造三种单一麦芽风味的能力。

随后在80年代的威士忌市场寒冬中,酒厂摇摇欲坠,终于在1994年,酒厂内的蒸馏器陷入了永久的沉寂。而2004年的一场大火,彻底烧毁了酒厂,从此再也无法生产一滴威士忌。

拥有两百年风雨历史的酒厂，终化为历史的一处遗迹，繁华，孤寂都在火光中落幕。

Littlemill酒厂虽然已经关停，但幸运的是酒厂有极少量的优质桶被放入其他仓库保存,因而幸免于难。

现如今蒸馏厂的库存归Loch Lomond罗蒙德湖集团所有，偶尔还会发布一些珍稀高年份版本。

不过因为酒厂本身的知名度和库存限量，近年单一麦芽威士忌关注度也与日俱增，Littlemill 威士忌高价难求。