老公出差,突然回来了!
他说冰箱里没有菜啊,晚饭吃什么?
瞧我的,哈哈,怎么会没有呢?
我立马拿出冰箱里的“山珍”和“海味”,一开心,一口气做了4个菜,还用了2个新小碗,清清爽爽,好吃又鲜美,老两口吃得津津有味,全光盘!
嘿嘿,养生的尽头是个啥?顺应自然,清淡健康,吃得开心,就是最大的养生!
网友:好丰盛,小别胜新婚啊!
第一个是“海味”,白灼灯光小鱿鱼
夏天,天气那么热,谁还吃大鱼大肉啊,小海鲜吃起来啊!
灯光小鱿鱼,每年我都要买很多,真是人间至鲜,高蛋白低脂肪,好吃还不胖,简直是鱿鱼界的天花板,老公可喜欢了!
这种鱿鱼是渔民用灯光吸引捕捞的,立刻冷冻锁鲜,比普通鱿鱼更新鲜,营养价值更高,跟新鲜的一样好吃!
最新鲜的食材,往往用最简单的烹饪方式;
最高级的海鲜,往往就是用来白灼。
只需焯水,不用过多调料,就加点热油和酱油,好吃的爆炸!你看这肉质,多Q弹,香气四溢,太好吃了!
第二个菜是“山珍”,木耳甜笋炒肉片。
真的感谢老天,在春笋和冬笋都不在的时候,云南甜笋悄悄来了!
我们南方人特别喜欢吃笋,但是云南的甜笋跟我们这边的完全不一样!切开,它是实心的,根本没有任何涩味,无需焯水,直接炒菜或炖汤,甚至生吃也可以,还有隐隐的甜味,难怪被人称为“水果笋”。
关键是,甜笋非常非常脆嫩,真的巨爽脆,一口就被惊艳到!
很巨大的一根,我用了1/4根甜笋,和木耳、胡萝卜一起炒酱油肉,又香又脆又嫩,真好吃啊,瞬间就抢光!
第三个菜,蒜香四季豆
这个是夏天最常见的菜,四季豆非常新鲜,是妈妈自己种的哦!
就喜欢这样清清爽爽的,加点大蒜一起炒,香气四溢,碧绿鲜嫩,好吃!
第四个菜,番茄鸡蛋汤。
这个菜很简单,好吃不好吃,完全不在于技巧,而在于食材。
尤其是番茄,一定要自然熟,不催熟不打药的番茄,才有那种自然的酸甜味,才能煮出开胃的番茄汤!
如果是菜场里买的普通番茄,硬邦邦的,煮都煮不软,一点番茄味也没有,那煮出来的汤也不好吃,差点意思!
夏天出汗多,一定要多喝汤汤水水啊!
这个汤我超喜欢,喝了3小碗,哈哈,肚子都圆了!
下面说下做法。
小鱿鱼拿出来解冻。
四季度焯水,捞起备用。
小鱿鱼很干净,头部一拉,去掉里面的内脏。
煎掉墨囊和牙齿,就好了。
云南独头蒜切末,小鱿鱼切几刀,好看又入味。
把鱿鱼放入沸水中焯一下,捞起。
姜蒜用热油爆香,淋入放了酱油的鱿鱼中,撒葱花,大功告成!
我这个其实是偷懒了,最好的应该是姜蒜热油淋入酱油和蚝油中,搅拌均匀,最后把调料淋在鱿鱼上,这样卖相更好,口感也更入味。
四季豆也用大蒜末略炒。
给你们看看,这个神奇的云南甜笋,切开是实心的,看着很大,却超级细嫩爽脆,生的也可以掰一块解解馋哦。
木耳提起泡发,切丝,甜笋切丝,酱油肉切片。
锅里加油,先炒酱油肉,再加入甜笋翻炒。
加入木耳和胡萝卜,迅速翻炒,加盐、酒调味,很快,出锅!
最后煮汤。
我用的是普罗旺斯番茄,挑了一个最大的,汁水很多。这次没有炒,直接加水,用铲子边炒边压,一会儿就软烂了,加水煮沸。
淋入蛋液,加盐调味即可。
半小时不到,4个菜上桌,超级快手,好吃极了!