冻米糖是我县享有盛名的特色小吃，相传已有两百多年的生产历史，以“江南小切”而出名。天气开始降温，马沈宏的冻米糖工坊又开始忙碌起来。

天气转凉，在花桥乡马宅村的马沈宏开始了下半年的制作冻米糖工作。记者走进马师傅经营的清合冻米糖制作工坊，满满的芝麻香扑面而来，工人不停地翻炒着锅里的芝麻。

马沈宏一边熬糖一边向记者介绍着手里工作。冻米糖的制作一般就是经过烘烤，熬糖，裹糖，上架切片这几个步骤，手里的熬糖是其中比较关键的步骤，只有适宜火候和时间熬出来的糖才能均匀裹在芝麻上，让做出来的冻米糖香甜清脆。马沈宏笑着说道，“这个炒个方面都要当心点，不当心芝麻炒焦了就不好吃了，白糖没熬好也不能切糖了。”

据了解，这个芝麻糖用芝麻花生白糖砂糖和油混合制作而成，芝麻糖是十五元，芝麻米花是十二元，没有芝麻的则是十元，制作好的冻米糖一般会拿到城里的店铺进行售卖。马沈宏告诉记者每年的冻米糖销量在两万多斤，制糖工作一般在中秋之后开始进入旺季。“（总共）做了二三十年的时间，今年十月一号比较凉的时候做过几天，后面温度高了就还没做过，这几天温度低了就可以正常开始做了。”

马沈宏二十多年的制作经验让这冻米糖越做越香，名气也越做越响，凭借这一门手艺他带着自己家人过上了如这冻米糖一般的甜蜜幸福的生活。