大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。秋天清爽舒适的季节，有不冷不热的天气、有柔和的阳光、也有满山红叶和金黄色的稻谷，更有着“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色”的壮美景观。所以，面对如此秀丽的风景，我们心情也在变得舒畅放松。而心情舒畅放松，也使得我们食欲越来越好。因此，为了我们的身体健康，我推荐大家抓住秋天的食欲好的时机，多吃八道膳食纤维含量高的家常菜美食，帮助我们补充膳食纤维，打好健康基础过秋天。接下来，我分享一下这八道家常菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、金针菇鲈鱼煲
准备食材: 金针菇、洋葱、葱姜蒜、鲈鱼、葱段。
做法步骤:
1、鲈鱼清洗干净剁成小块，接着加入料酒、食盐、生抽、蚝油、白糖和花生油抓拌均匀。再腌制二十分钟备用。
2、清洗干净金针菇，然后把洋葱和葱姜蒜准备好，接着热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜爆香，再加入洋葱一起翻炒几下炒香。
3、然后把金针菇铺在上面，再铺上腌制好的鲈鱼，接着淋入剩余的酱汁一起焖煮三分钟。
4、最后淋入一圈白酒，接着继续焖煮十分钟左右，再放入一把葱段点缀，即可出锅开吃。
二、腐竹香菇炒肉
准备食材: 瘦肉、腐竹、香菇、蒜末、葱段。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、腐竹提前泡软，然后把香菇清洗干净切小块，接着热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、切好蒜末和葱段，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后加入香菇炒软，再加入腐竹和食盐一起翻炒均匀。
4、最后加入适量的清水，倒入瘦肉一起焖煮三分钟左右，接着加入蚝油和葱段大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
三、葱花鸡蛋抱虾仁
准备食材: 大虾、鸡蛋、葱花。
做法步骤:
1、准备好大虾，然后起锅烧水，水烧开之后，放入大虾焯熟，再去除虾线和虾壳放入大碗中备用。
2、往大碗中打入三个土鸡蛋，然后加入葱花和食盐，再和虾仁一起搅拌均匀备用。
3、热锅烧油，油热以后，放入虾仁鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液微微成型后，再继续推炒均匀。
4、推炒至鸡蛋成型熟透以后，即可出锅开吃。
四、四季豆炒牛肉
准备食材: 牛肉、四季豆、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净四季豆切薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入四季豆大火翻炒，再加入食盐调味。然后继续翻炒均匀四季豆断生。
4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒，接着放入少许的蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、茭白丝炒肉丝
准备食材: 茭白、瘦肉、青红椒、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切丝，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟。
2、清洗干净茭白切丝，然后把青红椒切条，再热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒，煸炒至肉丝变色后，盛出备用。
3、切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入茭白丝煸炒，然后加入食盐调味。
4、继续翻炒均匀茭白断生后，再加入青红椒和肉丝一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、芹菜炒肉丝
准备食材: 瘦肉、芹菜、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、清洗干净的瘦肉切丝，接着加入淀粉、料酒、生抽、白糖和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净芹菜切小段，再热锅烧油，油热以后，放入瘦肉丝煸炒，煸炒至肉丝变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入芹菜煸炒，再加入食盐调味，然后继续翻炒至芹菜断生。
4、最后加入肉丝和少许的蚝油一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、白萝卜炒肉
准备食材: 瘦肉、白萝卜、蒜末、小米辣、蒜苗。
做法步骤:
1、清洗干净的瘦肉切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、白萝卜去皮切薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入白萝卜大火翻炒，再加入适量的食盐调味，然后淋入清水一起焖煮三分钟。
4、最后加入瘦肉和蒜苗一起大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
八、豌豆苗豆腐牛肉汤
准备食材: 豌豆苗、豆腐、牛肉、姜丝。
做法步骤:
1、清洗好的牛肉切薄片，接着加入姜丝、淀粉、食盐和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净豌豆苗，然后把豆腐切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，再加入适量的清水大火煮开。
3、再把豆腐切小块，接着和豆苗一起煮两分钟，然后加入腌制好的牛肉滑熟。
4、最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。
