老话说“冷在三九，热在三伏”，这一段时间，也是一年中出汗最多的季节，容易流失了大量的矿物质，建议大家经常吃一些豆腐，豆腐的价格很便宜，一年四季都是2块多一斤，人人都吃得起。

豆腐味甘性寒，是一种清热润燥的养生食物，适量食用能够清除体内热毒，也可生津止咳，还有利于牙齿及骨骼的发育，有效预防骨质疏松。

一般我们吃豆腐，都是煎、炸、炖汤吃，今天用豆腐给它包包子，不发面不醒面，出锅个个雪白细腻，肉香四溢，蓬松暄软好消化，老人小孩顿顿吃不腻，真的是香迷糊了，下面一起来看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：酱肉豆腐包子

主要食材：嫩豆腐、肉末、面粉、酵母、白糖、泡打粉、小葱、大葱、生姜

具体做法：

1、准备一块嫩豆腐，也可以用老豆腐代替，先把豆腐切成3厘米左右的片状，再改刀切成豆腐丁，全部切好之后，装入盘中备用。

2、喜欢吃小葱的，可以多切上一些葱花，这样葱香味浓，特别的好吃，再准备半根大葱，给它改刀切成葱末，然后拿出一小块生姜，也切成末，切好后，放一旁备用。

3、锅中提前烧开水，将切好的豆腐丁给它倒进去，再加入少许的食盐，大约煮60秒钟，就立马控水捞出，先放入盘子里备用。

4、起锅，加入适量的食用油，油热后，倒入葱花、姜末，用铲子快速地翻炒均匀，等炒出葱香味后，加入一勺豆瓣酱，一勺牛肉酱，翻炒片刻，炒出香喷喷的红油。

5、下一步，往里加入一些提前搅碎的肉末，用铲子快速地扒拉开，炒出里面多余的油脂后，往里加入少许的老抽，适量的鸡精、胡椒粉、麻辣鲜、白糖，用铲子给它翻炒均匀，炒好后，倒入大碗中。

6、接下来往肉末酱中，加入放凉的豆腐丁，再加入切好的葱花，用筷子给它充分地搅拌均匀，一份酱肉豆腐馅料就做好了，先放一旁备用。

7、准备125克温水，往里加入3克酵母粉，2克白糖，先搅拌至酵母粉融化，这样揉出来的面团，会更加的均匀细腻。

8、再准备250克面粉，往里加入2克泡打粉，用筷子搅拌均匀之后，再少量多次地倒入酵母水，让酵母水和面粉充分地融合，给它揉成一个光滑细腻的面团。

9、下一步不用发面，直接搓成长条状，再揪成35克左右的小剂子，每个小剂子分别整理成圆型，然后擀成边缘薄中间厚的包子皮。

10、取一张包子皮，往中间多放一些馅料，给它按压紧实后，左手托着面皮，右手大拇指和食指捏出漂亮的褶花，这样包出来的包子又漂亮又好看。

11、包子底部提前垫上一层油纸，可以防止包子皮粘连，然后直接冷水上锅，计时蒸15分钟，关火后再焖3分钟，一份美味可口的酱肉豆腐包子就蒸好了。

12、今天做出来的包子，采用一次性发面，和早餐店的包子一模一样，个个蓬松暄软又有弹性，最适合老人小孩吃，掰开看一下，里面的馅料真的是太香了，肉香四溢，超级的鲜嫩多汁，真的是越吃越过瘾。

小贴士：

1、豆腐提前焯一下水，可以去掉豆腥味，吃起来嫩嫩的，特别的香。

2、想要肉末吃着更香，肉末中多余的油脂一定要煸炒出来。

结语：三伏天流汗多，一定要多吃这馅包子，清热润燥、强壮骨骼，出锅蓬松暄软好消化，老人小孩顿顿吃不腻。

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