赫赫京都千百年，钟灵毓秀萃龙渊。岁月流逝，时间淡抹了红墙绿瓦，但无法将京都几千年的文化积淀所抹去。在老北京人心里，一直有这么一个又一个的老字号美食，传承至今。

酒香不怕巷子深，冬夜火锅最养人。冬夜的北京，三五好友温一壶好酒，在火锅旁围坐把酒言欢，是老北京独有的味道。羊肉品质新鲜，肥瘦相间，纹理清晰，是独家的上品，牛肉色泽自然，不粘不腻，鲜嫩有味，是多少北京人难以忘怀的美味。

夹起肉在铜锅的沸水中上下涮十来秒，再放入酱料中蘸上一番，鲜嫩的肉片遇上香醇的芝麻酱，还未入口，这份美味便早已令你望眼欲穿。而入口后的肉片，酱香与肉香萦绕在舌齿之间，久久不能散去。肉质滑嫩，酱香浓郁，入胃，而后抿一抿唇，还留着肉片的鲜味，那种美味令人难以忘怀。

论老北京的美味，最缺不了的就是这传承百年历史的卤煮火烧了。嘈杂的巷里，简朴的桌椅，巷中邻居吃着卤煮火烧拉家里。构成了这别具一格北京味道。大锅里煮的大肠小肠，肺头和豆腐，空气里洋溢着那独特的香气，吸引着客人。

这里的店主人大方有礼，每一碗都给得特别足。火烧切成井字，豆腐切成三角，小肠大肠切成小块再浇上老汤，蒜泥，香菜，辣椒油一应俱全，这美味诱人的卤煮火烧便出锅了。

香味扑鼻，色泽诱人，配着蒜汁吃，绝对令你流连忘返。

说起烤鸭，唯独京城的烤鸭才称得上正室，烤鸭用枣木为燃料，用挂炉的方式均匀烤制。烤鸭色泽红润，皮酥肉嫩，入口留香，回味悠长，很是有嫩鸭如龙肝凤髓之说。吃烤鸭最有味道的便是吃鸭皮了，鸭皮酥脆，入口后，烤鸭独有的油脂醇香，枣木香，便在空腔中肆无忌惮地绽放开来，令人无不称赞叫绝。而鸭肉用薄饼卷制，抹上店家独家的酱料，大葱丝，黄瓜丝均匀的铺在鸭肉两侧，卷成一卷，满满的塞入口中，慢慢的咀嚼，感受那独有的美味，竟有些京城达官贵人贵族般的享受。