鸭子平凡而脱俗，在中国美食文化上，有着不朽的功绩。鸭种类繁多，营养丰富，具有丰富的蛋白质，维生素B和E，老少皆宜。自古以来，智慧的中国人对鸭的做法多才多艺，精妙绝伦，他们不但把营养很好的锁住，而且把它的丰味独特做到了极致。

下面让我们放松心情，走近中国各地，惬意地享受一次舌尖上的旅行。

文化古都北京特色烤鸭，驰名中外。其起源于南北朝时期，是宫廷食品。它以本土生产北京鸭肉食鸭为原料，用果木碳烤制。其色泽红润，味道醇厚，肉质肥而不腻，外脆里嫩。其吃法也是多种多样，它搭配荷叶饼另配甜面酱，黄瓜条 ，萝卜条，或者白糖，蒜泥，其口味根据自己可选。当荷叶饼卷上酥脆的鸭肉，夹上几根酥脆的黄瓜条再抹上一点甜面酱，那真是荤素搭配，美味无比，符合了现代人饮食养生新理念。

湖南常德板鸭也是历史悠久，脍炙人口的美食。其食材取自中国最大淡水湖洞庭湖蛋鸭，另加30多种中草药，10多种香料，经过多种工序精致而成。它的特点是麻辣香脆，具有健脾开胃减肥功效，符合了当代人的养生追求。其红光油亮，色泽呈深红或酱褐色，闻之酱香浓郁，入口香辣爽口，咸麻适中，不油不腻，嚼劲十足，回味悠长。它在当地是一张活字招牌，承载历史使命，闪闪发光。

江苏十大名菜南京盐水鸭也是家喻户晓的美食。其名又叫桂花鸭，是中国地理标志食品，其制作历史悠久，具有丰富的经验。其外形饱满，体表圆润，白中泛黄，肌肉且年魏红，质地有弹性，皮肉嫩而不柴，口感咸淡适中，味似桂花，香鲜味美，令人垂涎欲滴。尤其七八月份桂花盛开，制作的盐水鸭成为上品。

近几年，火遍全球的周黑鸭享有盛名，走在历史的最前沿，打破旧规 成为21世纪美食文化耀眼的明珠，熠熠发光。其运用独特工艺和独家配料，专供白条鸭以十种中草药卤制，药味入骨，使白鸭发黄，由黄变黑，成品黑中带黄，色泽光鲜，令人食欲大开。再加上优良辣椒，花椒等调料配制，达到登峰造极的效果。辣而不燥，麻而不涩，耐人回味。其既可作为主食，又可作为休闲食品，鸭副产品，鸭脖，鸭头，鸭舌深受广大人民喜爱。

中国美食鸭文化博大精深，需要精心领略感受。时光流转，不负美食，让我们把握美好的时光，用心品味一番。且行且珍惜。