大盘鸡
新疆大盘鸡是一道以鸡肉为主料，配以土豆、辣椒等多种食材烹制而成的美食。这道菜品的特点在于其麻辣鲜香的口感，让人一吃难忘。据说，新疆大盘鸡的由来可以追溯到清朝时期，当时新疆地区的牧民们为了方便烹饪，将鸡肉和土豆一起放在大盘子里烧制，逐渐形成了这道美食。
新疆大盘鸡的烹制过程非常考验厨师的技艺，需要将鸡肉和土豆烧至入味，同时保持其口感鲜嫩。而辣椒的加入则让这道菜品更具有特色，让人一吃就能感受到其浓郁的辣味。因此，新疆大盘鸡不仅在新疆地区备受欢迎，也在全国范围内拥有着众多的粉丝。
大盘鸡
食客们对新疆大盘鸡的喜爱不仅在于其美味口感，更在于其独特的文化背景。这道菜品代表了新疆地区的饮食文化，让人们更加了解这个美丽的地方。同时，新疆大盘鸡也成为了许多人品尝新疆美食的首选，成为了新疆地区的一张名片。
总之，新疆大盘鸡是一道美味可口的菜品，其独特的口感和文化背景让人们无法抗拒。如果你还没有尝试过这道美食，不妨去一家正宗的新疆餐厅品尝一下，相信你也会爱上这道美食。
大盘鸡
新疆大盘鸡（正规制作方法）
原料:
土公鸡1只(重约1200克)土豆500克。
调料:青、红椒50克,洋葱50克干辣椒节35克葱节100克.花椒15克,姜片25克蒜瓣30克/ \角5克.草果3克.糖色15克.胡椒粉8克.料酒20克.酱油12克.味精10克,盐12克.鸡精10克鲜汤1千克、色拉油100克.
制作方法:
( 1 )土公鸡宰杀治净,剁成3厘米见方的块,洗净血水备用;土豆去皮.切2厘米见方的块;青、红椒切小块洋葱洗净切小块。
( 2 )锅内放入色拉油烧至六成热时放入鸡块小火煸炒5分钟,待其水分将干时烹入料酒出香,放姜片、干辣椒节、花椒、蒜瓣、八角、葱节、草果中火翻炒2分钟,放糖色、酱油、鸡精、胡椒粉,盐中火再炒1分钟,掺入鲜汤、土豆块小火烧30分钟最后放洋葱块、青椒块、红椒块味精调匀后出锅,放入大盘昨即可。
备注:有些厨师在制作此菜时会放入一点番茄酱来调味. 效果也不错。另外,在制作时如果加入啤酒、红油,鲜味更加浓郁。
