荷叶粉蒸肉，摆放整齐，色泽艳丽，有凉血解毒之效，肉质松软，香味浓郁，不油腻。用一个大碗或盆，把一片新鲜的荷叶铺在底部，把混合好的肉片铺在上面，然后把一片荷叶铺在上面，用大火蒸两个小时，直到肉片变得松软，然后用一片新鲜的小张把肉片包裹起来，然后用慢火炖30分钟就可以了。这道菜是用宁波一种新鲜的莲叶，配上香喷喷的米线，再配上腌制过的猪肉，味道鲜美，肉质鲜美，但又不油腻，正是夏日里吃的好东西。

1、500 g带皮猪肉，然后将猪肉连皮切割为一手指宽的方形，根据自己喜欢的尺寸来选择。2、准备两片巨大的荷叶。3、一小碗四川麻辣调料。4、将盐和黑辣椒洒在猪肉上，拌匀后备用。5、将黄酒、酱油或生抽和老抽倒入腌制好的猪肉中，翻炒均匀，使猪肉上色。

6、准备一大碗香米饭，放点胡椒粉，拌匀。7、烧热平底锅，放入大米和胡椒粉，翻炒均匀即可。感觉有些粘稠的时候，再加些油，把米饭炸成金黄色。8、将炒熟的大米加入四川麻辣调料拌匀，拌匀备用。9、把腌制好的猪肉和大米和胡椒粉搅拌在一起，用荷叶包裹起来，放进锅里，用小火煮10分钟，然后转成中火煮30分钟。

10、出锅时，将荷叶蒸肉的鲜嫩和川菜的辛辣混合在一起，味道浓郁而美味。营养成分1.在炒米饭的时候，不要把米饭炒糊，凉了再碾为粉末，也不要太细；2.在每一片牛肉的中央划一道口子，但不能划开牛肉的表皮。3.在每个肉片的表面及中央切出一层薄薄的米线。

材质：猪肉300 g，炒面140 g，一根大葱，一片生姜，两片荷叶，调味料：一小勺香油，一大勺酱油，半大勺料酒，两大勺甜面酱，五香粉，半大勺白糖，实践：1.猪肉洗净后，切丁，正中剖开，外皮连在一起，新鲜的荷叶用开水泡过，待用，葱姜洗净后，再切丝。2.把酱油，甜面酱，白糖，料酒，葱丝，姜丝，五香粉，香油倒入盛有猪肉的碗中，搅拌均匀，腌制30分钟后，加入爆米花，搅拌均匀，将新鲜的荷叶片一片片包裹起来，放进蒸锅中，以高火蒸约2个时辰。特性：松软而不油腻，香甜而美味。大厨恍然大悟：这道菜有麻辣和不麻辣两种，你可以自己选择。

特点：其肉松脆而不油腻，散发出一股淡淡的莲叶香，为杭州夏季时节的一道美食，适合下酒、下饭或配糕点食用。材料：600 g猪肉排骨600 g，酱油75 ml，粳稻100 g，新鲜荷叶2片，金粟米100 g，生姜30 g，葱30 g，桂皮1 g，八角1 g，八角1 g，绍兴酒40 g，白砂糖15 g制造：1、先将粳稻、粳稻洗净，滤去水份，然后在太阳下暴晒。2、将猪肉表皮上的毛发去掉，然后清洗干净，将猪肉切成大约6.5 cm左右的长方形，每一片都在中央划一道口子。3、把肉片放在瓦锅里，放上甜面酱，酱油，白糖，绍酒，葱丝，姜丝，搅匀后浸泡大约1个钟头，让汤料浸透肉片。再放入米线，搅拌至每一片肉皮及中心刀边均沾上米线。

用一个大碗或盆，在底部铺上一片新鲜的荷叶，把混合好的肉片摆在上方，盖上一片荷叶，用大火蒸两个小时，直到肉片变得松软，然后用一片新鲜的小张把肉片包裹起来，在食用之前，用慢火炖30分钟。这样可以使莲叶的颜色始终不变，而肉则更为香甜可口。据说，"莲叶蒸肉汤"一词源于周仓的传说。

关羽之所以能在周仓的帮助下，挥舞长剑，游刃有余，这一切都是因为他的帮助。他有一项独特的能力，就是用手去拿热菜，而不会被烫伤，他可以跟赤兔马试一场，就是他四肢上都有一层浓密的绒毛，既不会被烫伤，也不会被烧死，所以被称为“飞毛”。关羽觉得奇怪，想要弄清楚真相，便让周仓和自己同床共枕，可是周仓并没有意识到这一点，周仓刚一坐下，立刻就睡着了，周仓身上的汗毛让关羽整晚都无法入睡。

第二天一大早，周仓就被吩咐要剃掉四肢上的毛发，因为主人的命令，周仓不得不将四肢上的毛发全部剃掉，可是关羽要打仗，周仓却是寸步不离地跟在后面，没有毛发的双手和双腿上的毛发，一碰就会变得滚烫，这可怎么办？周仓便在街边采来一片莲叶，裹住四肢，免得吃得太多。之后，人们又以此为依据，创造了一道“荷叶粉蒸肉”，成为一道高雅而又美味的夏日美食，并代代相传。