一日三餐,我们追求简单美味。简单即省时便捷,美味则需满足味蕾,让人多食。如此,家常菜经简单美味调制,亦能成为餐桌亮点。
那么,哪些菜品既简单又美味,能归入家常菜的范畴呢?
有句话说:“万物皆可凉拌。”凉拌菜你定不陌生,其做法简便不繁复,且极为美味。
凉拌菜里,爱尝鲜的朋友或未试过凉拌水煮蛋。水煮蛋多变,能制多种口味凉拌。它美味又营养,是不可错过的佳肴。
这道简单易学的家常凉拌菜制作方法如何?关键在于掌握其制作步骤,确保食材新鲜,调味适宜,即可轻松完成。
若要享受美味家常菜,需先备齐食材与调料,随后考虑处理哪些食材,这涉及食材的处理方法。
在众多美味菜品中挑选一道好吃的家常菜并不难,关键在于如何从众多亮眼美食中做出合适选择。
首要考量家人口味,其次评估能否学会制作。经筛选确定的这道菜,广受赞誉。究竟是何佳肴?
家庭聚会的餐桌上常有一道必备佳肴,即凉拌水煮蛋,它总是不可或缺地出现在餐桌上。
这道凉拌菜的关键食材包括鸡蛋、香菜、葱、小米辣及蒜,它们共同构成了菜品的核心风味。
其次,调料包括盐、鸡精、生抽、香醋、白糖、香油及花椒油。
获取食材和调料后,即可开始制作这道菜。为换口味,不少人觉得白煮蛋单调,因此根据个人喜好,探索出多种烹饪方法。
鸡蛋可制饼,本次做凉拌水煮蛋。操作简便,煮熟鸡蛋切块,加入其他材料和调料拌匀,即可享用。
因此,该菜肴的制作方法并不复杂。
首先,处理准备好的食材与调料。
鸡蛋作为食材无需额外处理,重点是配菜:香菜洗净切段,葱切葱花,小米辣切圈,蒜切碎。材料备齐后,开始煮鸡蛋。
煮鸡蛋时,先烧开水,再加盐调温,使鸡蛋更易熟,约5-6分钟。随后捞出,放入冷开水冷却,避免过熟影响口感。
鸡蛋过凉后即可手剥去壳。小技巧:先放鸡蛋于平面轻拍至裂纹,再开水稍煮,便于去壳。
去壳鸡蛋进行切块处理,完成食材准备。切块方式可选:直接切半或先竖切再横切。
完成上述准备后,即可着手调配香料汁。
制作调料汁时,将蒜末、葱花、干辣椒、盐、鸡精、香醋、白糖及花椒油置于碗中,充分搅拌至均匀混合。
调料分量可依个人口味调整。制作时后加味盐,少量为宜,加后拌匀。若觉不足,可再少量添加。
接着加入其他调料,重点是生抽和香醋,用以提味,不宜过量以免过咸,失去鲜香。花椒油则用于增添麻味。
搅拌时建议戴手套以防辣眼,务必加入蒜末以提升香味,这点至关重要。通过上述说明,大家应已理解此要点。
最后一步是将调好的香料汁均匀倒在鸡蛋上,确保其充分吸收,随后即可开始品尝。
食用时添加香菜以保持脆爽,无需调制以免失鲜脆。此做法多见,尤适夏季,因其清爽不腻。
这道菜适合晚上或午后作为轻食,它低生物热能,食后轻松舒爽,易于消化,是良好的下酒选择,尤其在夏季,更是消暑的佳品。
许多朋友在家聚餐时会尝试做这道菜,它也常作为凉菜出现在多种聚餐场合,深受大家喜爱。
这道水煮蛋美食仅是其一,若觉尚可,建议尝试其他口味。水煮蛋本身味淡,因不加他料,但可用酱油、辣椒酱等调味。
若追求特别汤汁,可选他法,但难及此鲜香且不咸。口感因人而异,喜炸食者难统一,凉拌蛋则广受喜爱,简约即可满足。
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