炎热的天气好像对河南这片土地“情有独钟”似的，连续的的高温硬是把所有的河南人热成“熟人”。那么在这个食欲不振的夏季河南人又是如何将夏季过得“有滋有味”呢？

※野菜成了不可多得美味※

土里刨食的河南人，对土地里长出的任务植物都情有独钟，尤其是那些兼具美味和营养的野菜。例如马齿苋，这种具有顽强生命力的野菜，只要一扎根，便会一到夏季就与我们如约相见，不再分离，而勤劳的河南人将这种野菜掺入到面粉里蒸成馒头或者煎成饼，独特的野菜味道，再加上蒜泥的调味，剩下的只有垂涎三尺，让人欲罢不能。

当然蒲公英、苋菜等野菜也是人们餐桌上频频出现的主角，在每个炎热的夏季滋养的这群朴实的河南人。

※知了成了夏季独有的小零食※

说道吃【知了】，很多人总是觉得不可思议；但是在很多河南人的童年里，这是夏季独有的小零食，让很多人留下来对童年的独特记忆。

一声声的知了声，是每一个夏季不可或缺的背景音乐，而每当知了声响起的夜晚，在村头的树下、或者公园的树下，一个个打着手电的小朋友或者大朋友便开始寻找那“歌声”不断的知了，收集到一定数量后，使用盐水泡一下，要么烤着吃，要么煮着吃，美味总是少不了。

又是一个知了声响的季节，只是树下的那群人还有你吗？

※每一个夏季怎能少了面※

对于酷爱面食的河南人，在每个炎热的夏季怎能少了面的滋养的？

当然夏季吃的面也是区别与其他季节的，要的就是一个【凉】。凉面、饸饹面等各种各样的面登上人们的餐桌。而其中要说对特别的便是凉面，真可谓百家有百味，有的家庭用葱姜蒜醋等各种调味料调味，加以黄瓜丝作为配菜；有的家庭以肉丝做成卤汁，配以面和辣椒；有的使用芝麻酱，配以花生米等调制面条等等；反正无论怎么做，这面必须要过凉水，爽口丝滑，再配以不同的味道，让人食欲一下子就提了上了。

朴实的河南人，对于四季有不同的情感，炎热的夏季又怎么能例外呢？