结合我的观察，个人认为，未来茅台镇酱酒将原酒化。今天的文章，我围绕这个话题展开，说说酱酒的未来发展。
去年，因为经济不景气带来的消费疲软，严重冲击了酱酒市场，尤其是中小品牌酱酒，茅台镇酱酒受到严重打击。去年重阳，有六成酒厂减少投粮或未投粮，由此可见，茅台镇酒企的惨淡程度。
对于这一现象，是一些茅台镇酒企过快发展带来的结果。其实从酱酒整体板块来说，当前酱酒原酒溢价高，优质酱酒供给不足，茅台镇的酒企，如果资金不存在问题，安安心心酿好酱酒，完全不愁卖，而且还可以卖出一个好价格。
说到这里，有人会疑问：优质酱酒产能不是放量了吗？怎么可能供给不足。对此我劝你别听媒体乱宣传，优质酱酒基酒产能真要过剩，22年郎酒、习酒、珍酒的部分产品不会降质。当前不少中小酒企虚报产能，媒体收钱之后大肆报道，优质酱酒产能真要过剩，怎么可能头部品牌酒企嫡系产品降质？
回到话题，其实当前酱酒环境并不是不好，而是茅台镇一些酒企在经营上把自己推到一个进退两难的地步。一些酒厂疯狂融资、扩产、广告、招商做品牌，这些都是巨大费用投入。这些操作，使得酒企负债极高，因此抗风险能力极弱，一旦市场出现不景气，资金链很容易断，使得酒厂寸步难行。
其实这一现象不只在茅台镇，整个赤水河流域亦如此，相比之下，四川非赤水河流域一些酱香原酒企经营稳定，这一调整对他们并没多少影响。主要是这些酒企并没有像赤水河许多酒企那样：严重资本化，大量融资扩产做市场。
其实在茅台镇，也有这样的酒企，但这需要我们筛选，个人觉得这类酒企可能是茅台镇未来的中坚力量，因为他们稳，他们光熬都可以熬死镇里的很多竞争对手。
当然，茅台镇也有一些稳定做品牌的镇酒，有的酒厂产能、资金稳定，酿造执行不错。对于这类酒厂，主要看品牌、产能、渠道、资金之间是否匹配。一般来说，产能不大的酒企，如果背后有强力渠道资源赋能，可以稳定做好品牌。产能很大的酒企，我觉得很难。当前开发市场，没有政商和地方关系，酒企很难把品牌做大。仅凭一己之力做品牌，几乎做不大，即便运气好，做大了，也不一定稳，市场盘子未必守得住。
其实就酱酒大环境来说，当前酱酒已经全国化，最明显的特点就是很多地方都开始扶持当地的酒企酿酱酒。这说明几个问题：
1、酱酒在当地有一定的影响力，具有一定的市场；
2、酱酒主要是中高端市场，售价高、溢价高、利税高，是一个当地重点看待的项目；
3、当前活跃的酱酒品牌不少是中小品牌，这些品牌背景实力不强，地方酱酒企可以利用当地资源，在当地强推酱酒，抢占这些品牌酱酒的市场资源。
所以我们不难理解，武陵酒、丹泉酒、福矛窖酒、云门陈酿等一批川黔以外酱酒企的强势崛起，有些酒企默默无闻，不影响其在当地五六个亿的市场销售。面对这些“地头蛇”，茅台镇的酱酒企头疼不已，但又无可奈何。
当前不少茅台镇酒企，视广东为核心市场，然而广东当地，已有几路大佬想要在当地做酱酒企或收购广东有酿酱酒的酒企，目的就是在广东市场卖酱酒，给广东创税，获得广东政商渠道资源，抢占贵州中小酒企在广东的市场份额。当然有人会疑问：这些川黔以外的酱酒企，气候不好，技术不够，海拔、土壤、水源都不同于茅台镇，怎么能酿好酱酒？
其实酿不酿得了好酱酒，对于他们来说无所谓，好酒不够，外购来凑，川黔有好酱酒，我直接花钱买就可以了，买到手之后还不是贴我的品牌。其实我品鉴的不少川黔以外高端酱酒，就是典型川黔优质糯高粱坤沙酱酒的味道，尤其是北方的酱酒企。
而这也是茅台镇酱酒未来会原酒化的一大原因，因为这些“地头蛇”酒企抢占了茅台镇的全国市场，同时又带来了酱香原酒需求。
当然，有些做品牌的茅台镇酱酒企可以通过让股的方式，让一些地方资源参股进来，跟一些地方酒企深入合作，这也是茅台镇不少酒企的一条出路。当前不少茅台镇酒企被收购，背后原因也如此。
整体上，当前酱酒大环境不错，尤其相对浓香。但对于中小酱香酒企，做品牌的难度将越来越大，因为有更多势力关注酱酒市场，毕竟酱酒定位高、溢价高、利税高。
那么茅台镇的哪些酱酒企更有潜力？这需要我们长期观察。个人觉得，资金链不稳定的酒厂就不用想了。在当前茅台镇，如果能满负荷生产，没有花功夫做品牌，酿造执行不错的酒厂，值得深入关注，这些酒厂会比镇子里绝大多数酒厂走得远。
对于已做品牌的酒厂，评估起来更加复杂。我们需要考察他的品牌力、销售情况、市场费用投入、酒厂生产产能、品牌酒产量输出，同时要跟踪其产品有没有被消费者消化掉。中小品牌酒，尤其是品质较好的中小品牌，一开始市场很好做，但不少是被渠道、消费者囤货带来的市场，一旦消费饱和，商品很快走不动。而这也是我强烈建议茅台镇做好品质的品牌酒一定要在自己的产品上做开盖芯片的原因，这样你才能跟踪你卖出去的酒有多少被喝掉。因此对于已做品牌的茅台镇酱酒，不是品质好、卖得好我就觉得这家酒厂远期发展好。更多还是综合评估。
当然也有一些做品牌的酒企，随着市场变化转型做散酒或灵活定制酒，这个赛道目前是一个不错的赛道，但很考察原酒企的酿造实力。一般来说，原酒做得好的酒企能够很好承接这个业务。因为这类酒企能够稳定生产，持续供给并价格稳定。从远期上讲，做这类市场的酒企也跟原酒差不多，中间的营销技巧和投入不多，拼的是酒厂生产硬实力。
总的来说，茅台镇未来会有两到三家大品牌酱酒出现，剩下来的一些会跟地方或一些资源合作，做区域市场；还有的会转型做原酒市场；当然也有一些酒企会走新的营销赛道，转做散酒或灵活定制酒业务，这个业务跟原酒相似，只是把市场细分卖给中小客户。因此，对于茅台镇酒企，未来多数还是会转到原酒、散酒业务中。真正把品牌做稳、做强的并不多。
说到这里，关于我对茅台镇酱酒未来发展的判断，作为酒友及行业的您怎么看？欢迎大家在留言区留言，我们一同讨论。
