3月,遇到这菜别手软,全身是宝,比荠菜还营养,农村遍地是,食用期很短,用它包饺子吃真香!可惜很多人当杂草!
大家好,我是傻姐美食,在春意盎然的3月,大自然悄然换上了新装,田野间、山坡上,处处都是生机勃勃的景象。对于热爱美食的人来说,春天不仅是一个赏花踏青的季节,更是一个品尝野菜的绝佳时机。在众多野菜中,有一种看似平凡却全身是宝的“宝藏菜”——山苜楂,它比常见的荠菜还要营养,可惜很多人却把它当作杂草,错过了它的美味与价值。
野菜,曾经是穷苦年代的“救命粮”,如今却摇身一变成了餐桌上的“高档货”。随着人们生活水平的提高,大鱼大肉早已不再是稀罕物,反而是那些来自山野的天然食材,成了现代人追求健康与美味的首选。野菜不仅口感独特,而且富含多种维生素和矿物质,更重要的是,它们生长在自然环境中,没有农药和化肥的污染,是真正的绿色食品。正因如此,市场上的野菜价格往往比普通蔬菜还要高,尤其是那些季节性强的野菜,更是供不应求。
山苜楂,这个名字可能对很多人来说有些陌生,但在农村,它却是遍地可见的“杂草”。其实,山苜楂是一种营养价值极高的野菜,尤其在春季,它的嫩叶和茎部最为鲜嫩,口感极佳。山苜楂富含维生素C、维生素A、钙、铁等多种营养成分,尤其是它的膳食纤维含量非常高,有助于促进消化、降低胆固醇。山苜楂饺子不仅味道鲜美,而且营养丰富,特别适合春季食用,既能补充身体所需的营养,又能帮助清理肠胃,简直是一举两得,一起来看看具体做法吧。
【山苜楂饺子】所需食材:山苜楂、五花肉、料酒、酱油、盐、食用油
制作步骤:1、将山苜楂洗净,去掉老叶和根部。烧一锅开水,加入少许盐,倒入山苜楂焯水1-2分钟,捞出后挤干水分,切碎备用。
2、五花肉剁成肉馅,加入料酒、酱油、盐、食用油,搅拌均匀后腌制20分钟,让肉馅充分吸收调味料的味道。
3、将切碎的山苜楂倒入肉馅中,加适量食用油和盐,搅拌均匀。山苜楂的清香与五花肉的鲜美完美融合,馅料的口感会更加丰富。
4、取一张饺子皮,放入适量的馅料,按照自己喜欢的方式包成饺子。无论是月牙形、元宝形还是其他形状,只要捏紧封口即可。
5、烧一锅开水,水开后放入饺子,用勺子轻轻推动,防止饺子粘锅。待水再次沸腾后,加入一小碗冷水,重复此步骤2-3次,直到饺子全部浮起,皮变得透明即可捞出。煮好的山苜楂饺子可以搭配醋、蒜泥或辣椒油等蘸料,味道更加丰富。
山苜楂这种野菜,虽然曾经被很多人忽视,但它的营养价值和独特风味绝对值得我们去品尝。尤其是在春季,它的食用期非常短,错过了就要再等一年。所以,3月遇到山苜楂,千万别手软,抓紧时间采摘,用它来做一顿美味的饺子或其他菜肴,感受大自然的馈赠吧!如果你还没有尝试过山苜楂,不妨趁着这个春天,去农村或市场找找看,用它来包一顿饺子,相信你一定会爱上这种独特的野菜味道!