随着全球经济一体化的进程加速，越来越多的企业走出国门，寻求更广阔的市场和发展机遇。

多年前我有幸赴美国和澳洲协助中方控股的海外酒店开展翻新改造及监督运营管理工作等，参与到海外三家酒店的运营管理工作中，一家是美国纽约曼哈顿最顶级酒店之一，一家是澳洲悉尼的五星级酒店，一家是澳洲的别墅型度假酒店。从中收获了许多宝贵的经验和深刻的体会。

2015年10月，我刚入职业主公司就接到集团的任务，除了筹建海南两家国际品牌酒店开业，还需要协助监督海外三家酒店的运营和其中一家海外酒店的翻新改造任务。

接到任务后，铺天盖地的任务马上接踵而来，同时集团还让我尽快培训海外的酒店业主代表。对于已经开业的运营酒店，要监督运营管理的事情很多。

我在海外酒店监督运营管理中的主要工作职责：

实地考察海外酒店运营情况，完成海外酒店的实地考察报告，了解三家酒店的经营业绩情况和现状，重点了解澳洲酒店翻新改造的具体情况。

审核酒店财务P&L报表、年度预算、业主回报指标，制定业主的考核指标。

理顺酒店业主代表的监督管控流程、建立汇报制度，为海外酒店制定酒店月度管理报告和周报汇报模板。

定期跟酒店总经理和业主代表开会，讨论酒店的经营指标，提出相关的建议和意见。

参与协助监督酒店大型翻新工程改造事宜，与酒店管理公司和总经理协商翻新改造事项，审核样板房设计效果、改造成本和费用、参加翻新工程会议。制定酒店翻新工作中，业主公司集团内部审批流程和操作模式。

面试酒店总经理，审核酒店总经理的简历，审核总经理的雇佣合同、考核指标、工资薪酬福利等条款。

协助进行酒店资产运营审核，给酒店提出建议和意见，协助提升酒店业绩等等。

（以下隐去所管海外酒店的名称）

01美国纽约曼哈顿某奢华酒店

美国纽约市中心五星级酒店竞争激烈，总共有36家五星级酒店。

纽约市中心的四季酒店、半岛酒店，丽思卡尔顿酒店、文华东方、柏悦、瑞吉是我们所管酒店的主要竞争对手。

我们所管的酒店位于纽约的中心，著名的第五大道上。该酒店的建筑设计由全球知名建筑设计公司SOM操刀，既有巴黎文化风格，并有纽约时尚灰的即视感。

室内设计是由巴黎设计师Patrick Gilles 与Dorothée Boissier组合完成。

客房浴室中，是由Maison Francis Kurkdjian品牌特别为酒店定制的全套洗浴设备。泡浴同时还能欣赏纽约曼哈顿缤纷夜景。

酒店所有的客房都配备了一台Google Nexus的智能手机，可以控制房间的光线，窗帘，温度等等，满满的科技感。床上用品由意大利著名的设计师Mascioni设计。

酒店SPA使用La Mer海蓝之谜的产品。

该酒店开业第一年平均房价做到在纽约五家同档次酒店中平均房价最高（1009美金），超过竞争酒店的平均水平（908美金）。

经过8个月短时间的运营，我们所管的酒店从一个知名度不高的新酒店，成为纽约五星级酒店中平均房价最高的酒店，抢占了较大的市场份额。

该酒店开业以来接待较多的VIP客人，包括世界联合国大会的参会领导和国际巨头的CEO，以及一些流行巨星如Kathy Perry，Adele, Oprah Winfrey等，得到了这些VIP客人较多的好评。

酒店开业第一年员工共有220人，2018年为209人，大部分是纽约A级的员工，从众多人中选拔而出，因此酒店的服务水平、员工素质都比较高。

总的来说，我们所管的酒店开业后快速取得了较高的知名度，虽然客房数偏少，但是由于平均房价高，客房收入和总收入还是做得很高。

02澳洲悉尼某五星级酒店

我们去澳洲出差的时候刚好是国内的冬天，澳大利亚地处南半球，其季节更替正好与我们国家的相反，当时到了悉尼，刚好是悉尼初夏气候最好的时候。这座城市到了夜晚灯光璀璨，海港大桥、悉尼歌剧院在夜色中更显迷人。悉尼的海滩和夏季音乐节也为游客提供了丰富多彩的娱乐活动。

我们所管的澳洲悉尼五星级酒店的地理位置很好，每年的出租率能做到95%，平均房价也达到较高的水平。加上该酒店客房总数多，因此，酒店总收入、经营毛利和经营毛利率能做到比较高的水平。

该酒店餐饮毛利率与国内五星级酒店较好的餐饮毛利率平均值（35%）相当。

该酒店全日餐厅的中午及晚上的自助餐生意极好，当时的中午自助餐价格75澳元/位，远高于澳洲其他五星级酒店及悉尼塔上空中餐厅的餐饮价格，但还是吸引了较多店外客人。

晚上的自助餐（95澳元/位），酒店员工们每天需要进行三至四次的翻台。我在酒店的时候，看到每天晚上9点半还有许多客人排队等候用晚餐。

大堂音乐吧的下午茶按98澳元/位（比自助餐还贵），但是也是人气非常旺。

澳洲当地酒店的人工成本率高于国内五星级酒店平均值。澳洲当地的人工成本较高，无论是酒店业，还是其他行业。

我们所管的澳洲酒店，一些客房或后勤的工作也找了外包公司，但由于酒店总收入高，才能控制在26.6%，酒店员工包括所有兼职人员，550多间客房能控制在351人也是不容易，酒店人房比为1：0.6，该比例控制得比较好，而且酒店出租率高，超负荷运转，可见员工效率较高。

03澳洲某度假酒店

第三家酒店也是位于澳洲，从悉尼去需要两小时车程。是一家度假酒店，带有一个很大的高尔夫球场、餐厅、Spa、健身房、室外游泳池、会议室、小型婚礼堂等。酒店周边聚集葡萄酒庄园，是远近闻名的度假胜地。总的来说，有以下做得不错的地方：

1、成本控制意识较强：一是精减酒店员工。酒店总经理本人既当总经理，又兼工程总监、人力资源总监、司机等角色，其他部门人员也是一人多能。酒店人房比的比例为1：1，低于三亚度假酒店平均（至少1：1.5）的比例。二是控制采购成本，尽可能从中国购买酒店布草等运营物资、部分家具、灯具等，减少成本。

2、营造酒店温馨氛围，比周边其他竞争酒店精致。酒店运营团队善于优化酒店设施及环境。酒店会议室改用玻璃做墙，增加宽敞度。

3、注重细节服务。提高客户满意度，只要客人提出的要求，酒店总经理都尽量满足，经常会开车到附近的镇上帮客人买东西，携程网上客户评价中也提到总经理和酒店员工的周到服务。

4、高尔夫球场草地的维护比其他竞争酒店的高尔夫球场好。酒店团队加强高尔夫球场的绿化维护。

5、餐饮收入占总收入的34%，Spa收入占7%。餐饮比其他竞争酒店有特色，酒店住店客人一般都在酒店用餐，有些竞争酒店的住客也经常到这边来用餐。酒店接待的婚宴较多，餐饮和宴会的收入还不错。Spa虽然是酒店自创的品牌，但是对客人的吸引力较高。

参与海外酒店运营的经历至今依然难忘，虽然辛苦但是很值得，感谢业主公司领导的信任。

在海外酒店的监督运营管理经历给了我宝贵的财富，不仅仅是专业上的精进，更是人生阅历的丰富。

现在回忆起来，我发现参与的每一个酒店项目，所有付出的努力都不会浪费，都是在为后面的项目做好准备。请记住，每一次的经历都是一次成长的机会，把握住它，你将会发现无限可能。

希望跟大家一起加油！