大家好，我是小橘！前几天去朋友家中做客，吃完中午饭过后，我们去山上散步消消食，途中遇到一种绿色植物，山上随处可见，它的名字叫做“豆腐柴”，闻着有一股淡淡的清香，前面有一朵黄色的小花，叶子周边是不规则的形状，而叶子底部有淡淡的紫色，朋友说：“这种植物拿来做成美食，Q弹劲道非常好吃，如今会做的人已经不多了”。

你们别小看这种植物，它的营养价值非常高，可以说全身都是宝，它里面含有丰富的果胶，几乎是山楂的3倍；叶子中的维生素C、叶绿素的含量，远远高于菠菜，更含有18种氨基酸，其中必须氨基酸占氨基酸总量的32.4%。春天，遇到这“树叶”要多吃，抗病毒强免疫，补充18种氨基酸，让家里人吃起来！所以说，春天遇到它千万不要错过哦。

春天吃“豆腐柴”有什么好处？

1、豆腐柴有一定的药用价值，具有清热解毒、利尿消肿的功效，春天气温逐渐升高，人体容易出现上火、口干舌燥等症状，适量食用豆腐柴可以症状。

2、豆腐柴的嫩芽口感鲜嫩，用它做成美食，具有一定的开胃作用，适量食用可以促进消化，增进食欲；豆腐柴中的某些成分，还具有降低胆固醇、保护心血管的作用。

3、豆腐柴中含有多种抗氧化成分，可以帮助清除自由基，起到延缓衰老的作用。而且适量食用拆豆腐，还能增强人体免疫力，提高身体抵抗力，预防感冒生小病。

4、豆腐柴含有丰富的钙元素，平时适量食用，可以促进体内的钙元素吸收，具有强壮筋骨的功效，还含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，起到润肠通便的作用。

下面给大家分享豆腐柴的神仙做法，学会这样做，拿钱也买不到，Q弹劲道好吃，一起来看看是怎么做的吧！

推荐食谱：神仙豆腐

食材准备：豆腐柴、草木灰、清水、白糖、蒜末、葱花、辣椒油、香醋

详细步骤：

1、准备适量的豆腐柴，先把叶子一个一个的薅下来，中间的杆和小花全部不要，再放入大盆里面，倒入清水多洗几遍，洗好后控水捞出来。

2、再次放入大盆里面，加入2000毫升清水，像搓衣服那样反复去揉搓叶子，把汁叶里面的果胶充分地揉搓出来，给它揉成这样浓稠状就可以了。

3、然后把汁液倒进纱布里，再把袋口给它收紧，把汁液和残渣给它分离，过滤的时候用手反复的去挤压，这样能够很快的给它过滤好。

4、过滤好的豆腐柴汁液，上面会有很多的小气泡，这些会影响最后的成品，我们要用一个密点的漏勺，给它稍微过滤一下，再放一旁备用。

5、这时候需要用到草木灰，烧过的草木灰，它的里面是含有灰碱，灰碱能够让植物里面的果胶快速的凝结在一起，再加入适量的清水，给它搅拌均匀。

6、搅匀以后，再把草木灰过滤一下，因为里面的残渣我们是不要的，只要里面的草木灰水，并且这个水需要给它沉淀一下才能用。

7、再把草木灰水倒进豆腐柴汁液里面，草木灰水和豆腐柴汁液的比例是1:10，用铲子轻轻的搅动均匀，上面的气泡就会消失，这样做出来表面就会好看。

8、搅匀以后，放在一边静置15—20分钟就行了，等待凝结以后，摸起来QQ弹弹的，非常有弹性，最后用菜刀给它切成大小均匀的小块。

9、如果你喜欢吃甜的，切成小块放进大碗中，根据自己的口味撒上白糖，搅匀以后就可以开吃；也可以加入自己喜欢吃的水果，放进冰箱里面冷藏一下，吃起来会更好。

10、如果你喜欢吃咸的，把蒜末和葱花放进小碗中，再来一勺辣椒油、适量香醋，搅匀以后就可以开吃了，吃起来酸酸的，带着一丝丝的辣味，吃起来就特别的开胃。

总结：春天吃“豆腐柴”具有诸多好处，不仅可以满足味蕾的需求，还能为身体提供丰富的营养，具有药用保健价值。在这个春意盎然的季节里，不妨尝试一下这道美味的豆腐柴佳肴，品味春天的味道，感受自然的美好，合理安排饮食，享受一个健康、快乐的春天。

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