“生命之花，脑力之源”，这里说的就是锌。锌是人体必需的元素之一，对生长发育、免疫功能、消化功能等都有重要的作用。
孩子们寒窗苦读十几载，马上就要到验收成果的时刻了。这个时候我们拼的不仅仅是体力还有脑力，当家长的可要给孩子做好后勤，不能在最后的阶段掉线了。不妨多做4道高锌菜，助力孩子高考。 （1）鸡蛋番茄肉丸汤
春夏交替之际，人很容易干燥和疲惫。大量地喝水也缓解不了多少，不妨试试这道汤。鸡蛋和瘦肉中都含有丰富的锌，酸酸鲜鲜的喝下去很舒服。
①取出少许的前腿肉，洗干净后剁成肉末。加点葱姜水、生抽、淀粉顺时针搅拌一会儿。
②取出2个粉的西红柿，放在火上烤一圈。撕掉西红柿的皮，切成碎末。热锅冷油，倒入西红柿炒。炒出汁水后倒入冷水，开大火煮。锅中汤汁红红的时候把猪头搓成圆球放入锅中。
③向碗中打入2个鸡蛋，搅拌均匀。等到猪肉丸子漂浮起来后把鸡蛋倒入锅中，轻轻搅动几下。
④倒入少许的水淀粉，加盐、味精、葱花，煮几十秒就可以喝了。
（2）下饭毛豆
毛豆是春末的应季菜，吃起来鲜嫩可口。它含有丰富的大豆蛋白、矿物质，易被人体消化吸收。用毛豆搭配点瘦肉和辣椒，营养翻倍，口感也更丰富。
①取出300克的毛豆，淘洗干净并沥干水分。把100克的猪肉洗干净，切成薄片。再取出少许的辣椒和胡萝卜，洗干净后改刀。
②锅中放入少许的猪油，倒入猪肉炒。炒出油脂后倒入少许的老抽、蒜子上色去腥，翻炒均匀。放入毛豆，炒均匀后倒入少许的开水焖煮。
③毛豆断生后放入胡萝卜和辣椒，加点盐调味，继续焖煮几分钟就可以食用了。
（3）油焖茄子
茄子是碱性食材之一，吃起来很柔嫩。它也是不可多得的高锌食材之一，烹饪的方式多，不妨多给孩子吃一些。
①取出2根茄子，把蒂部去掉，搓洗干净。把茄子切成薄片，泡入水中。搓洗几遍，挤干水分，防止茄子氧化。
②锅中放入猪油，倒入茄子煎。茄子的两面都煎的软软的时候盛起来。向锅中倒入少许的猪油，放入蒜子、辣椒炒香，倒入茄子，加点老抽，焖煮一会儿。
③放少许的盐和水淀粉，翻炒均匀后就可以食用了。
（4）土豆焖牛肉
牛肉是老百姓喜欢的肉类之一，含有丰富的蛋白质、矿物质，能炖、可以炒、可以煎着食用。春天也是生长的高峰期，多吃点牛肉对身体好。
①取出500克的牛肉，切成小块泡入水中。搓洗几遍，捞出沥干水分。锅中放入猪油，倒入牛肉炒。炒干表面水分后放入老抽、辣椒、姜片、葱结，再倒入开水。水开后捞出葱结，换成中小火炖。
②把400克的土豆削掉皮，洗干净后切成小块。等到牛肉软烂的时候放入土豆，加少许的盐调味，继续焖煮一会儿。
③土豆熟透了后开大火收汁，撒点葱花就可以食用了。
结语：高考只有三十几天了，为了孩子们多花点心思也值得。这4道高锌菜多做起来，助力高考。
