羊肉白萝卜汤的做法,汤汁奶白无膻味,超级好喝

美味小站 2024-11-04 11:19:03

姐妹们,大家好呀!俗话常说,秋冬多喝羊肉汤,不劳医生开药方。羊肉是一道非常滋补的食材,尤其是在秋冬季节,搭配白萝卜炖汤,不但可以补气血,还可以滋养肝脏,许多朋友在家炖羊肉的时候,加了很多香料和调料,反而炖出来的羊肉发柴发硬,还有一股很大的膻味异味,其实在家做只需牢记三放三不放的原则,做出来的羊肉绝对好吃。今天我们分享的羊肉炖白萝卜,汤汁奶白,一点膻味都没有,喜欢的姐妹一起去看看。

所需食材:羊肉或羊排、盐、胡椒粉、白醋、青皮甘蔗、新鲜马蹄、姜片、白芷、山楂片、芹菜

做法:刚去市场买了些羊排回来,给孩子做道好喝的汤,既能大口吃肉,还能大口喝汤。先把羊排剁成小块。接着加一勺盐,倒入清水给它浸泡半小时,这一步能泡出里面的脏东西和血水,这都是膻味的来源。

然后再冷水下锅,羊肉焯水不需要加料酒或白酒,只需放点白醋就能很好的去膻味了。煮开后打去上面的浮沫,捞出来用热水清洗干净。这里记住了焯肉类的时候一定要用热水清洗,如果用冷水会形成冷热交替,使肉炖不烂还发柴。

锅里热油,放入洗干净的羊排,翻炒几下,发到表面微微焦黄,倒入足够的开水,这是汤汁奶白的关键。

然后转到砂锅里,第一要加的就是姜片,姜片可以起到非常好的去腥效果。第二就是放白芷,白芷和羊肉是绝配,能起到非常好的去膻增香的效果。第三就是放山楂片,可以起到非常好的软化肉质的效果。有条件的再放点青皮甘蔗和几个新鲜马蹄,这样炖出来的汤,更加鲜甜。

盖上盖子小火炖40分钟,再放入白萝卜,继续小火炖20分钟,羊肉炖烂后,只需加点盐和胡椒粉调味,再撒上芹菜和香菜就可以出锅了,是不是很简单,这样炖的羊肉汤鲜味美,羊肉鲜嫩软烂,大口吃肉,大口喝汤,真的是太过瘾了。

好了,视频看完了,喜欢吃的赶快学着做起来吧。最后别忘了点赞收藏哦。咱们明天见啦,拜拜!

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