喝普洱茶,您需要知道这些事

罗老爱好者 2024-03-06 20:43:10
现在是一个信息时代,各种大咖代言、明星直播,专家授课等等,使得消费者如在云中雾里,较之其他产品和学科,我觉得普洱茶似乎更加的扑朔迷离,说法多,认知少,但这也是普洱茶属于最好玩的茶的另一个佐证吧。对于初识普洱茶的茶友,首先明白普洱茶与自己是什么一个关系,是简单的喝,还是作为爱好。如果只是喝,我觉得搞清几个基础点就好,不用懂,可以喝爱喝就好。当开始喜欢上普洱茶时,就可以潜心学习啦,不过我建议从学习茶性和冲泡开始,过于专业的,等自己喝明白了一段时间,再深造。先说几个基础点: 1、普洱茶按工艺分生熟两个品类,砖、饼、沱是它的成品形状; 2、普洱生茶没有散茶,只有紧压茶。普洱熟茶分散茶和紧压茶; 3、普洱茶是后发酵茶,分为自然发酵和人工发酵; 4、普洱茶因为需要后发酵,所以具有越陈越香的特性,适宜长期存贮,但应该有一个适宜品饮期; 5、云南大叶种晒青毛料是制作普洱茶生熟茶的原料,且不排除,这个原料可以制作其他茶品。除了云南大叶种以外的茶菁,其他地方的茶都不能作为普洱茶的原料,这里除了地理标志性外,更加具有识别度的是云南大叶种在特殊工艺的制作下,具有的有别于其他茶类的特性; 6、普洱茶纯料和单株的说法需要商榷,这个是根据云南大叶种茶树的生长环境决定的,因为你到了云南茶山,就会看到每棵茶树的产量是有限的,所以哪怕是同一片山坡的茶叶也不是严格意义的纯料; 7、在普洱茶里没有绝对的纯料,只有相对的拼配; 8、普洱茶的原料等级和成品茶的品质不是正比关系,成品普洱茶是拼配工艺的结果; 9、普洱茶的后发酵工艺里有一个陈化或者熟成的说法,但普洱生茶无论放多久都不会成为熟茶; 10、喝普洱茶尤其是生茶能够减掉肉肉,这个呢科学依据不足,但普洱茶能解油腻,长期喝可以体态轻盈这没错,因为普洱茶后发酵后产生大量的益生菌,可以达到调理肠胃,解油腻促消化,尤其是熟茶和老生茶,其茶性温和,这个我们能从清代学者赵学敏的《本草纲目拾遗》中找到相关依据,所以普洱茶适合大部分人群长期品饮,当然有特殊情况的除外; 11、喝茶会影响睡眠,但这一点也是普洱茶有别于其他茶品的特性,属于后发酵的普洱茶尤其是熟茶和老生茶,是您能在深夜酣畅淋漓去喝的茶品,这一点余秋雨先生已经给了详实的说明。 12、普洱茶熟茶的概念是1973年以后才正式出现的; 13、普洱茶茶树中也有乔木型、小乔木型的中小叶种,但没有灌木; 14、普洱茶鲜叶的杀青工艺是低温杀青,这个低温指的炒茶时的叶面温度低温,干燥工艺是用晒青的方式; 15、普洱茶的紧压茶在冲泡前需要进行干醒,让茶叶充分的适应冲泡环境的温度湿度,这样冲泡出来的普洱茶会更好喝; 16、冲泡普洱茶时需要定点注水,低注缓冲,这是一个让普洱茶更好喝的冲泡手法; 17、普洱茶需要高温冲泡,注水时,沸水尽可能不直接冲在茶叶上,巡一圈后定点注水; 18、山头论是近5-10年间的说法,过去不用山头命名茶品; 19、2003年以前普洱茶是没有产品标准的。
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