你知道吗？一粒沱茶的归属，可能藏在加工标准的一串数字里。今天带你揭秘：为什么沱茶不一定是普洱茶？

碗臼形的“沱茶”

方形的“砖茶”

圆形的“饼茶”

普洱茶的紧压茶形态多样，既有圆饼、砖茶、柱茶，也有碗臼形的“沱茶”。但“沱茶”这个名称仅描述形态，真正决定茶类归属的，是藏在标签上的“产品标准号”。

标注“普洱茶”的沱茶，通常执行国家标准《GB/T 22111-2008》或者企业自行制定的普洱茶标准。该国家标准明确规定：必须以云南地理标志保护区内的大叶种晒青茶为原料，经阳光自然干燥（温度≤60℃），保留活性酶，赋予其“越陈越香”的核心特质。

常见的沱茶代表如“下关沱茶”和“重庆沱茶”，却暗藏玄机：

1. 下关沱茶（执行企业标准Q/XGT 0006S）

- 原料包含云南大叶种“绿茶、红茶、花茶”，与普洱茶国标要求的“晒青茶”存在本质差异。

绿茶经120℃以上高温杀青，活性酶彻底灭活，成品以鲜爽清香现饮为特色；即便后期发生微生物转化，其路径也与普洱茶“活性酶+微生物”双驱动的陈化逻辑截然不同。

2. 重庆沱茶（执行地方标准DB50/T 1099-2021、或者企业标准例如Q/YF 0001 S-2019）

原料以川黔中小叶种“炒青、烘青、晒青毛茶”为主，有部分少量拼配云南晒青绿茶。

经杀青、揉捻、人工干燥（炒/烘）制成绿茶原料，再通过拼配、蒸压定型成沱茶；

多酚含量≤15%（普洱茶国标要求≥28%），理化指标与普洱茶形成法定区隔。

关键提醒：晒青茶≠绿茶！

- 晒青茶：阳光干燥（≤60℃），含水率9%-10%，活性酶留存，是普洱茶陈化的“灵魂密码”。

- 绿茶：高温烘干/炒干（≥120℃），含水率≤7%，酶活性归零，品质定格在出厂时刻。

对消费者的核心提示

部分沱茶的工艺本质是绿茶紧压茶，其“越陈越香”能力远弱于普洱茶。若追求陈化价值，请认准执行GB/T 22111的普洱茶沱茶。

消费者如何选购

✅ 认准标准号：

GB/T 22111 =普洱茶沱茶

Q/XGT、DB50/T、Q/YF = 绿茶/其他茶类紧压沱茶

❌ 警惕形态误导：碗臼形≠普洱茶！

一粒沱茶的归属，最终取决于干燥时的一缕阳光，或是机械烘干的一度温差。当你下次端起茶杯，不妨多看一眼标签上的标准号——穿透形态迷雾，真相就在那串数字里。

你喝过的沱茶执行的是什么标准？评论区晒图，我们一起讨论一下。