五花肉豆角焖面制作教程

食材准备

主料：五花肉300克、豆角300克、细鲜面条300克。

配料：葱、姜、蒜、花椒。

调料：生抽、老抽、盐、糖。

制作步骤

食材处理

五花肉洗净切薄片，越薄越好，这样更容易煸出油。

豆角洗净，去掉两端的筋，掰成6-8厘米长的段。

葱切段，姜切片，蒜切末。

煸炒五花肉

锅烧热，加入少量油，放入五花肉，小火煸炒至微微卷起，逼出油脂。如果油较多，可以倒出一些。

炒香调料

加入姜片、蒜末、花椒，小火炒香。

炒豆角

放入豆角，加入适量生抽、老抽、糖，翻炒均匀，让豆角表面裹上调料。炒至豆角表皮起褶皱，微微泛黄。

炖煮

加入适量热水，没过豆角和五花肉，大火烧开后转中小火，炖煮过程中，汤汁会变得浓郁。

准备面条

将鲜面条抖散，均匀铺在炖好的菜上。如果面条较长，可以提前用手撕成小段。

焖面

盖上锅盖，小火焖5-10分钟，直到面条熟透。中途可以打开锅盖，观察面条是否熟透。

收汁与拌匀

焖好后，用筷子将面条和菜搅拌均匀，让面条充分吸收汤汁。如果汤汁较多，可以开大火收汁。

出锅装盘

最后搅拌均匀后即可出锅。