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一说到最爱吃的家常菜，首先想到的就是美味的红烧茄子啦！不仅酸甜可口，汤汁浓郁，做法还简单哦！每次一做这个菜，我家的米饭就要遭殃啦！

两根紫皮茄子，一根青辣椒，一个西红柿。茄子去皮切滚刀块，放两勺淀粉抓匀。

制作步骤：

1.调制料汁：碗中放一勺生抽，两勺陈醋，1勺蚝油，半勺盐，两勺糖，一勺淀粉，半碗水，搅拌均匀即可。

2.起锅烧油（一定要多放点油哦），油热放入茄子炸至金黄，锅里留少许底油，先放入蒜末爆香，放入番茄、青椒炒软，再放入茄子，倒入调好的料汁，大火翻炒均匀收汁即可。

简单几步，红烧茄子就出锅啦！看着就很有食欲啊！

尝上一口，咸甜适中，汤汁浓稠，香气逼人，好吃到原地爆炸，给肉都不换！

不仅茄子软烂鲜香，汤汁也很浓郁，绝对是最佳米饭搭子!

每次做这道菜，我家都会蒸上一锅米饭，真的巨巨好吃，妥妥的下饭神器啊~

小贴士：

怕油腻的宝儿们，茄子切成滚刀块后可以撒点盐，挤出水分，然后裹淀粉，注意哦 ！油倒的越少越吸油，油越多越省油，茄子是要炸出来的。

如果你也喜欢吃这红烧茄子的话，赶快行动起来吧！记得点赞、关注、分享给更多人，我们下期再见！