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有没有听说过最新的“胰腺癌忌食榜”？据说吸烟只是其中的小菜一碟，真正的前三名忌食，可能是许多人的日常美食。

在某个晴朗的早晨，孙大妈穿着她那双磨破的旧跑鞋，去小区楼下的公园跑步。

她正蹦蹦跳跳地绕着公园的跑道跑着，耳边突然飘来了几个退休大爷大妈们的谈话声，话题正是关于最近网上热传的“胰腺癌忌食榜”。

他们说，这个榜单里面有好几样是大多数人每天都离不开的食物，包括高脂肪的红肉、加工过的肉制品，甚至是爱吃不厌的甜食和饮料。

孙大妈一边跑一边思索，她可是个美食爱好者，尤其对那些上榜的食物没有抵抗力。跑了几圈后，她决定去医院做个全面的身体检查，顺便问问医生这个忌食榜到底靠不靠谱。

到了医院，孙大妈挂号后被安排到了消化科，消化科的医生张医生，对胰腺癌的饮食管理有着深入的研究，孙大妈坐在张医生的诊室里，心里还是忐忑不安。

张医生注意到孙大妈神色紧张，便和蔼地问道：“孙大妈，有什么担心的吗？”

孙大妈问：“张医生，我今早在公园听到大家在讨论胰腺癌的忌食榜，说有些东西吃多了容易得胰腺癌，我就想问问，这个榜单上的食物真的那么可怕吗？我可是常常吃那些东西的。”

张医生解释：“孙大妈，胰腺癌确实是一种比较难以早期发现的恶性肿瘤，而饮食习惯对于胰腺健康确实有着不小的影响。根据最近的一些研究，高脂肪和高糖的食物确实与胰腺癌的风险有关联。”

“尤其是红肉与加工肉制品，其所含硝酸盐经加工或会转化为有害化学物，这在体内累积，可能对胰腺细胞具毒性，提升胰腺癌发病风险。”

他继续说道：“至于甜食和含糖饮料，高糖分会造成体内胰岛素水平长时间升高，这不只是糖尿病的问题，长时间下去可能也会干扰到胰腺的健康。不过，这并不意味着偶尔享受一下就有问题，关键是要适量，避免过度。”

孙大妈听后稍感安心，但她又问：“那我们平时应该怎么吃才能降低这种病的风险呢？”

张医生笑着给出了建议：“平衡饮食是关键，多吃蔬菜、全谷物和富含omega-3脂肪酸的鱼类，这些都是有益健康的选择，同时，尽量减少红肉的摄入量，选择瘦肉如鸡肉或鱼肉作为替代。”

张医生建议：“孙大妈，除了我们刚才讨论的饮食之外，还有一个非常有趣的观点，那就是饮食的‘时间’也很关键。”

孙大妈惊讶：“时间？饮食的时间和胰腺癌也有关系吗？”

张医生说：“是的，这是近年来的一些研究开始关注的方向，我们的身体有生物钟，这个钟不仅影响睡眠，还影响食物的消化和代谢。”

“有研究表明，不规律的饮食时间，尤其是晚上晚餐吃得太晚，可能会干扰身体的内部时钟，从而影响胰腺分泌胰岛素的效率，长此以往，可能会增加胰腺的负担，间接提高患胰腺癌的风险。”

他继续解释：“因此，建议你尽可能在每天固定的时间用餐，特别是晚餐不要太晚。”

“理想的时间是晚上七点前完成晚餐，这样不仅有助于食物的更好消化，还能减轻胰腺的工作压力，长期来看，可能有助于降低胰腺癌的风险。”

孙大妈认真地听着，她感到这次来医院真是受益匪浅，不仅了解了食物的种类对健康的影响，还明白了饮食的时间同样重要。

“那我回去后，一定要调整我的饮食习惯了，尽量早点吃晚饭。”孙大妈说。

张医生说：“这样很好，当然，除了饮食和饮食时间，保持适量的运动也是非常关键的。运动可以帮助改善身体的代谢，增强身体的整体健康，间接也是在保护我们的胰腺。”

孙大妈最后问道：“张医生，那比如说我如果感到胃部不适或者消化不良，我应该怎么办呢？”

张医生回答：“如果这种情况发生，建议及时就医，同时，你可以记录一下你的饮食内容和时间，这样我们可以更好地评估是不是饮食习惯造成的问题，从而提供更精准的建议。”

孙大妈点点头，心里已经开始计划如何调整自己的生活习惯了。

通过这次的交流，她不仅解决了自己的疑惑，还学到了如何通过调整生活细节来保护自己的健康。

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[1]胡瑞萍.基于PPARγ对糖转运及代谢的影响探讨罗格列酮对糖尿病小鼠胰腺癌模型的作用机制,中国药理学通报,2024-06-21