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“医生，我听人说腌菜是引发尿毒症的‘祸根’，我这还真有点不敢吃了，可这腌菜腌了半辈子，一下子不做，这心里还真空得慌。

邱大妈紧蹙眉头，满脸不舍地向医生倾诉道。她平时最爱自己腌点菜，吃咸菜就白粥，那叫一个香！可是最近听人说起腌菜的危害，她心里还真有点忐忑。

医生笑了笑，拍拍她的手，耐心地说道：“邱大妈，腌菜的确不是高血压、肾病患者的好朋友。您知道，尿毒症可被称为‘不死的癌症’，就是因为它的治疗过程漫长且复杂，而且一旦肾功能受损，恢复起来特别难。”

腌菜里的高盐分和亚硝酸盐对肾脏健康可一点儿好处都没有，容易让肾脏‘累坏’。今天我再多提醒您几种，平时除了腌菜，其他几类也要少碰。

邱大妈愣了愣，急忙问道：“这腌菜我倒是听说有害，可还有啥是伤肾的啊？烦请您速速道来，我定会将其铭记于心，绝不敢有丝毫遗忘。”

医生微微含笑，颔首说道：“首当其冲的便是我们平素所食的腌菜。腌菜富含诸多盐分与亚硝酸盐，若长期食用，肾脏负担势必加重。”

因为肾脏需竭力代谢这些有害物质，其正常功能易受影响。盐分多，钠离子多，肾脏排钠的功能被迫加班，这会让肾小管和肾小球受到损伤，慢慢地让肾脏负担不起。

您想啊，这肾脏每天都在过滤血液，一旦钠离子多了，肾脏的过滤工作就难以维持，时间一长肾功能就可能减退，严重的就会引发尿毒症。

邱大妈皱着眉头点点头：“这么说来，这腌菜真是吃多了不行，咱肾脏都快‘喘不过气’了。”

医生继续说道：“没错，所以啊，平时少吃些腌菜，偶尔尝一口解解馋可以，千万别顿顿都来点咸菜。”

其次论及第二种应尽量少碰的食物，即部分加工类的肉制品，诸如火腿肠、培根还有腊肉等。防腐剂和添加剂需要肾脏代谢，一旦吃多了，肾脏长时间高负荷工作，最终也会逐渐损伤。

邱大妈一听，眼睛都瞪大了：“哎呀，这火腿肠、腊肉我还以为挺好吃，放点方便，没想到也伤肾啊！”

医生点了点头，耐心解释道：“是啊，尤其是上了年纪的人，肾功能比年轻时弱，吃多了这类加工肉制品，肾脏会受到慢性毒素的侵害，影响排毒能力。再者，此类食品钠含量甚高，极容易使血压升高，给肾脏与心血管都造成沉重压力。”

邱大妈若有所思地点了点头：“好好，看来以后这腊肉也得少吃了，省得给自己找麻烦。”

医生接着说道：“很多人觉得罐头食品方便，开罐即食，但罐头食品含有大量的钠和糖分，特别是水果罐头和一些腌制蔬菜的罐头，防腐剂含量高。”

这些罐头食品长期食用会让肾脏无法承受，排毒负担过重，尤其是对高血压和糖尿病患者，罐头食品还会加重病情。

邱大妈皱了皱眉：“哎呀，罐头食品以前孩子回家总带，觉得吃着方便，看来也不是啥好东西。”

医生微微一笑，接着说道：“是啊，罐头食品在生产过程中添加了大量防腐剂，吃多了对身体的代谢系统不利。尤其是糖分高的水果罐头，容易导致血糖波动，这对肾脏也是极大的压力。”

邱大妈一脸愁苦地叹气道：“好好，我记住了，以后这罐头也要少吃。”

医生颔首，继而说道：“最后一点，邱大妈您务必要牢记，即含糖饮料。这类饮料对肾脏的负担非常大，糖分进入身体后会让血糖升高，而血糖升高会导致肾脏的过滤负担增加，特别是有些人本身就血糖偏高，长时间饮用含糖饮料会直接损伤肾小管。”

邱大妈瞪大眼睛，惊讶地说道：“这糖也跟肾脏有关系？我还以为就是对血糖有影响呢。”

医生微微一笑，解释说：“的确如此，糖分一旦偏高，肾脏的代谢负担亦随之加重。”含糖饮料一喝多，肾脏的排泄功能长期超负荷运转，最终可能会导致肾小管受损。”

邱大妈点了点头，满脸后悔地说：“看来以后我得好好管住嘴巴，少碰这些伤肾的‘祸根’。”

医生微笑着拍了拍邱大妈的肩膀，叮嘱她一定要注意饮食，保护肾脏，让身体更健康。邱大妈带着满满的嘱托离开医院，心里默默下决心，以后一定远离这些伤肾的“危险食物”。

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[1]苟心怡，尿毒症治疗中肾移植与血液透析的长期效果比较，西安思源学院，2024-06