“早餐要吃好午餐要吃饱晚餐三分饱”，未来一个月的时间不冷也不热，我们该给孩子吃什么食物好呢？当家长的不能马虎，建议您把5样端上桌，孩子们爱吃，成本也不高，真赞。
（1）煎饺
老话说“好吃不过饺子”，饺子的馅料千变万化，深受老百姓的喜欢。煎饺作为饺子中的一种，因为香、酥脆闻名，早餐吃几个，一天心情都好。
【三鲜煎饺】
①取出100克的木耳，用冷水泡发1个小时。搓洗干净后倒入锅中焯水，煮1分钟后捞出来，切成碎末。
②取出半根胡萝卜，削掉皮，洗干净后剁成碎末放在木耳中。
③向平底锅中倒入少许的猪油，倒入4个鸡蛋。用铲子快速翻炒，等鸡蛋液全部凝固后把鸡蛋打成碎末放入装木耳的碗中。
④加点盐、葱花、生抽、少许味精、食用油拌拌。把馅料包在饺子皮中，捏紧实。
⑤平底锅刷油，放入饺子生胚煎。底部微微煎黄后倒入面粉水，盖上盖子煎。面粉水全部烧干后撒点葱花、芝麻，沿着锅边倒入少许的油，煎一会儿就可以端上桌了。
小提示：做煎饺的面粉水，面粉和水的比例是1：15，做出来的底部像薄皮锅巴似的。
（2）鸡毛菜
进入深秋后鸡毛菜就上市了，它们鲜嫩，吃起来无渣。大部分孩子都不爱吃绿叶菜，原因之一就是塞牙、不好嚼。鸡毛菜很小，水分足，用来下面条最合适不过了。
【鸡汤排骨鸡毛菜面】
①取出2只土鸡的鸡腿，再取出1根排骨，改刀后放入大盆中。加入1勺面粉，仔细地搓洗几遍。捞出沥干水分后放入炖锅中，加入葱结和姜片去腥，开大火煮。等刀炖锅中水开后捞出表面浮沫和葱结姜片，改小火炖。
②平底锅中放入少许的菜籽油炒香，打入1个鸡蛋煎。鸡蛋两面都煎黄后取出来。把100克的鸡毛菜放入水中泡10分钟，搓洗几遍后沥干水分。
③锅中烧水，锅四周冒很多小泡泡的时候放入面条煮。水再次煮开后加入1勺冷水煮，反复加3次冷水面条就熟透了。把鸡毛菜放入锅中，烫熟了。
④炖的汤好了后加少许的盐调味，舀到大碗中。把面条、鸡蛋、鸡毛菜都放入碗中就完工了。
小提示：鸡毛菜很嫩，放入锅中烫几秒就需要捞出来。炖汤的时候记得把葱结、姜片都取出来，防止串味。
（3）牛肉
作为肉类中的一种，牛肉越来越受大众的喜爱了。它的脂肪含量很低，蛋白质含量高，常吃也不易长胖。孩子们秋冬季运动少，多食用牛肉比猪肉好。
【发面牛肉卷饼】
①取出150克的大米，提前2个小时泡入水中。搓洗几遍后倒入破壁机中，加冷水打成酸奶装的糊糊。
②向糊糊中倒入5克的发酵粉，搅拌均匀，发酵1个小时。糊糊中有很多气泡的时候就发酵好了，用筷子搅拌排出空气。
③向平底锅中倒入少许的食用油，倒入一部分米粉糊糊。等面粉糊糊全部定型后翻一面，两面都金黄时取出来。
④我们把提前卤好的牛腱子加热切薄片，放入饼中。再放点剁碎的青椒、香菜、葱丝等，卷起来。切成小块就可以吃了。
小提示：米粉糊糊不能太稀，太稀最后做的饼不成型。最好是比酸奶稠一点。
（4）瘦肉
老百姓常说入秋后要“贴秋膘”，如今温度下降了，人的食欲也大开。我们做什么给孩子当早餐呢？建议多给孩子吃点瘦肉，脂肪含量少。早餐要吃好，用瘦肉做的大包子抗饿还营养。
【大肉包】
①取出500克的面粉放入碗中，加入1克的盐、1克的白糖，搅拌一下。取出5克的发酵粉放入温水中搅拌至融化。把温水少量多次倒入面粉中，搅拌成棉絮状，再揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜，发酵45分钟。
②面团的表面有很多大小均匀的气孔的时候就发酵好了，取出来揉一揉，再分成大小相似的小剂子。把每个小剂子擀成类似饺子皮的形状。
③取出350克的五花肉，去掉皮，洗干净后剁成肉泥。加入葱姜水，搅拌至全部被肉吸收掉。加点生抽、淡粉、盐搅拌一会儿。倒入食用油，再次搅拌。
④我们把肉馅包在皮中，捏成包子的形状。把包子生胚放在蒸笼中，继续发酵15分钟。等包子变轻后开大火蒸12分钟。关火，焖3分钟就可以取出来了。
小提示：蒸包子时想要包子不死皮、塌陷，记得一定在关火后不要立即揭开锅盖。焖几分钟后揭开，包子松软鼓鼓的。
（5）玉米
随着人们养生意识的增强，玉米、红薯、高粱等农作物成了新宠。这个季节的玉米已经收割，吃点用玉米磨的新鲜玉米面，不仅丰富的了餐桌，还不易长胖。
【玉米贴饼】
①我们把200克的白面粉中加入150克的玉米粉，加少许的白糖进去，搅拌一下。取出4克的发酵粉放入温水中，搅拌融化。把温水少量多次倒入面粉中，揉成光滑的面团，醒发45分钟。
②面团表面有很多气孔的时候就发酵好了，取出来，揉一揉，排出空气。把面团分成大小相似的小剂子，搓成喜欢的形状，继续发酵15分钟。
③锅中烧水，锅四周抹一点点油。把发酵好的面团贴在锅边，开大火煮。
④饼子发酵膨胀后关火，焖3分钟就可以食用了。
小提示：面粉发酵的时间不是固定的，温度高发酵时间短。判断发酵好的标准可以看面团上面的气孔。气孔多，面团轻就发酵好了。
