春天是草木新生、百草萌动的季节，也是养肝的黄金期。“春养肝，夏养心”，通过合理的饮食，好的生活习惯，可以养肝护肝，爱护好身体的健康，人少生病。

“养肝就是养命”，春季养肝，肝脏最爱的4种蔬菜，你知道是哪几个吗？

第一种：香椿

对于香椿的采摘，每年的2月中旬到4月初，这段时间里，香椿的嫩叶最为鲜美，营养价值亦达到最高。

提醒一点，香椿里面草酸比较多，吃之前最好焯水，这样吃起来更加的健康。

推荐吃法，凉拌香椿豆腐。这是一道下酒菜，味道清香，颜色好看。

食材；香椿1把，嫩豆腐1块，葱姜蒜，盐，醋，辣椒油，味极鲜，生抽

做法；1新鲜香椿清洗，放进热水里煮，焯水，捞起，沥干水分，切碎，放进盘子里

2嫩豆腐冲洗一下，切丁，放进香椿末一起

3葱姜蒜切碎，放到锅里用热油爆香，倒进碗里，

4加入盐，生抽，醋，拌均匀，泼到香椿豆腐上面，拌均匀即可

5喜欢吃辣的，可以加一点辣椒油。

第二种：茼蒿

推荐吃法，茼蒿丸子。搭配面粉，鸡蛋一起做成丸子来吃，好吃美味。

食材：茼蒿2把，面粉，鸡蛋1个，盐， 五香粉，

做法：1新鲜茼蒿清洗， 沥干水分，切碎，放进盘子里备用。

2然后鸡蛋打进茼蒿碎里，加入五香粉，一点油，适量面粉，切碎的葱姜末

3拌均匀，成面糊

4锅里加入油，一会来炸。油7成热，挤出丸子的形状，入锅中，来炸

5翻动一下，丸子受热均匀，防止炸糊。把丸子炸熟炸透，炸至丸子外皮微黄酥脆时，捞出控油摆入盘中，即可开吃了。

第三种：芦笋

推荐吃法，芦笋炒腊肉。荤素搭配， 香气四溢，美味可口，烹饪出丰富多样的菜肴。

食材；芦笋5根，腊肉1块，葱姜蒜，红椒1个，生抽

做法：1腊肉提前用温水泡软，切薄片，备用。

2芦笋清洗， 去皮，切片，红椒切片，葱姜蒜切好

3锅里烧热，放进腊肉片，炒出里面的油，肉炒焦

4放进葱姜蒜，加入红椒，芦笋片， 大火翻炒

5食材变软即可，起锅前，加入盐，生抽，蚝油即可。

第四种：春韭

春季的韭菜叫做春韭，特别是初春的韭菜，最为鲜嫩可口，不仅味美，而且具有很高的营养价值。

春韭菜，“春韭一束金”，嫩、鲜，春天的韭菜宜用剪子剪，一剪下去，香味已经扑鼻而来，剪下的韭菜嫩得冒水。

在烹饪韭菜的时候，最后放韭菜。既可以防止韭菜营养流失，还可以让韭菜颜色更加好看。

推荐吃法，韭菜炒豆芽香干。几种搭配颜色好看，口感鲜美，清爽开胃，营养丰富，适合全家人食用，为味蕾和健康同样带来满满的幸福。也是是春季养肝的好选择。

食材：韭菜1把，豆干2块，绿豆芽1小把，红椒1个，葱，生抽，盐

做法；1韭菜择干净，清洗， 沥干水分，切段，备用。

2豆干切条，绿豆芽冲洗，备用。

3红椒清洗， 切条，葱姜切好

4锅里放油，爆香葱姜，放进豆干，大火翻炒

5加入红椒条，放进韭菜段，绿豆芽，大火翻炒均匀

6食材炒熟即可，起锅前，加入盐，生抽，美味提成。

上面这几种食物，是春季的时令蔬菜，营养丰富， 价格不贵，对于肝脏的爱护极好，中老年朋友要多吃一些，让那个肝脏更加的健康，人也会少生病， 健康快乐过春天。

春季养肝除了饮食调理外，还需要注意保持良好的生活习惯。比如保持充足的睡眠、避免熬夜、保持心情舒畅等。

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