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秋分临近，凉风渐渐开始拂过，陈大林一边感叹着季节的变换，一边打开了电视。他是个老老实实的货车司机，忙碌了一天，终于有时间放松一下。

正巧，电视上播放着一档健康讲座，主题是“秋季养生与健康”，主讲医生在电视中侃侃而谈，提到秋天是调养肝脏的好时节，尤其要注意饮食习惯。陈大林顿时坐正了身体，仔细聆听了起来。

陈大林的身体最近有些不对劲，总觉得疲乏，皮肤时常发黄，家里人都说他这是“累的”，让他好好休息。

可听着电视里医生反复提到“肝脏问题”，他开始心里打鼓。做货车司机的工作辛苦，常年奔波劳累，吃饭也不规律，长期高强度的工作让他的肝脏逐渐出现了些小问题。

他曾经以为，只有酗酒的人才会伤肝，毕竟他几乎滴酒不沾，怎么会有肝脏问题呢？

然而，电视里的医生话锋一转，开始说起了肝硬化，并且强调：肝硬化的“幕后黑手”可不只是酒精，还有一些看似平常的饮食习惯，也可能对肝脏造成巨大的负担。

陈大林瞪大了眼睛，这下引起了他的高度注意。肝硬化？不是酒精造成的？那还能是什么呢？

医生提到了“肝脏是沉默的器官”，在疾病初期几乎没有明显症状，等到发觉不适时，往往已经发展到了严重阶段。

陈大林心头一紧，想起了自己最近的疲乏和肤色变化，开始琢磨着自己平时的饮食习惯，难道真有什么问题？

医生接着揭示了“3不吃”的饮食原则，这些看似无关痛痒的食物，长期摄入竟然会慢慢侵蚀肝脏，甚至发展为肝硬化，最后的结果可能是肝癌。

首先，医生重点提到的是发霉的食物。对于很多人来说，发霉的食物可能只是简单地切掉坏掉的部分，剩下的还能吃。

但事实上，发霉食物中含有一种致命的毒素——黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是一种强致癌物，尤其对肝脏的损伤极大。即使看似切掉了发霉的部分，但毒素早已渗透到食物的其他部分。

大量研究显示，黄曲霉毒素是全球引发肝癌的主要原因之一。世界卫生组织数据显示，每年有数十万人因黄曲霉毒素摄入导致肝癌，

尤其是在储存不当的粮食和坚果中，这种毒素的含量尤为高。陈大林不禁回想起前段时间，他曾吃过一些发霉的花生，想着“切掉坏的部分就没事了”，现在想来，他心里一阵后怕。

第二类食物是高脂肪、高糖的加工食品。医生提到，很多人以为肝硬化和脂肪无关，但事实却是，非酒精性脂肪肝是引发肝硬化的主要原因之一。

这种肝病常常发生在长期摄入高脂高糖食物的人群中，比如喜欢吃薯片、炸鸡、甜点等食品。脂肪在肝脏中大量堆积，慢慢导致肝细胞受损，最终发展为肝硬化。

陈大林也喜欢在开车时吃些零食，尤其是高脂的膨化食品，既方便又能解馋。每次加油站买一包薯片、一瓶碳酸饮料，是他开长途车的标配。

现在医生这么一讲，他顿时意识到，自己平时这些小习惯竟然对肝脏有这么大的影响。

医生进一步解释，现代社会中，越来越多的年轻人因为摄入大量加工食品导致肝脏受损。据一项研究统计，非酒精性脂肪肝的发病率在全球范围内呈上升趋势，尤其是在发达国家，超过25%的人群患有不同程度的脂肪肝。

如果不加以控制，脂肪肝很容易恶化为肝硬化，甚至肝癌。这类疾病的可怕之处在于它的发展过程非常隐匿，等到患者感受到明显不适时，往往已经是肝脏受损严重的阶段。

最后一类让陈大林大吃一惊的是不明来源的中药材和保健品。很多人认为中药和保健品是“天然无害”的，尤其是肝脏不好的人，经常依赖一些“养肝护肝”的产品，

但医生警告：很多中药材中含有肝毒性成分，长期服用反而会损伤肝脏。比如某些含有马兜铃酸的中药，被证实与肝癌和肝衰竭密切相关。

这让陈大林不由得回想起最近一位朋友推荐给他的“养生保健品”，号称能够“护肝补肾”，他虽然没有服用，但也曾心动过。听完医生的解释后，他慌忙决定把那瓶保健品扔得远远的。

事实上，很多肝病患者都曾长期服用过含有马兜铃酸的中药。

医生列举了一个案例，一位40多岁的女性，因患有慢性胃炎，长期服用含马兜铃酸的草药，结果导致严重的肝功能衰竭，不得不接受肝移植手术。

而这位患者自认为一直在“调养身体”，万万没想到竟然是这些所谓的“调养”将她一步步推向了肝病的深渊。陈大林听到这里，心里不禁打了个寒颤，自己差点也走上了这条“养生”的不归路。

医生最后特别强调，很多肝病并不是一朝一夕形成的，而是长时间的不良生活习惯积累的结果。那些看似无害的食物和保健品，恰恰是慢慢侵蚀肝脏的“隐形杀手”。

肝脏是人体的“沉默器官”，即使受到损伤也不容易出现明显症状，一旦症状明显，往往已经是晚期。

听完这些，陈大林的脑子里闪过一连串的反思：自己常年吃薯片、炸鸡、甜点，还有那些不小心吃下的发霉花生，再加上差点服用的“养生保健品”，这些不知不觉的行为竟然全都是在给肝脏挖坑！

他不禁感叹，原来肝脏问题并不都是因为酒精，而是这些日常生活中司空见惯的“小事”在慢慢摧毁着健康。

那么，像陈大林这样的人群该如何保护自己的肝脏呢？医生提到，预防肝病的关键在于改变不良的饮食和生活习惯。

首先，要避免摄入发霉的食物，不管是坚果还是粮食，一旦发霉就要果断丢弃。其次，减少高脂高糖食物的摄入，特别是加工食品和零食，保持饮食清淡，多摄入蔬菜和水果。

最后，警惕不明来源的保健品和中药，尽量通过正规渠道获取专业的医嘱，不要盲目跟风。

陈大林暗自下定决心，回家后要彻底清理一下厨房里的食物，尤其是那些不太新鲜的干货。至于开车时的零食，也要换成健康的小点心，譬如苹果、坚果，这些既能提供能量，又不会对肝脏造成负担。

那么，像陈大林这样的人群，除了饮食问题，是否还需要在生活方式上作出其他改变呢？事实上，生活方式的改变同样至关重要，尤其是规律的作息和适量的运动，对肝脏健康有很大的促进作用。

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[1]黄帅,李慧,李夏,等.肝癌的检测、预防及治疗[J].人人健康,2023,(35):40-41.