乡间无闲草，识得全是宝。今天带大家一起来认识的植物是落葵。

落葵，别名木耳菜，天葵，藤葵，胭脂菜等，是一年生缠绕草本植物。全株肉质，光滑无毛，茎长可达数米，花期5~9月，果期7~10月。耐高湿高温，一般生长在疏松肥沃的沙壤土。中国长江流域以南各地均有栽培，北方少见。

落葵在我们这里叫做木耳菜，是一道有怪异味道的蔬菜，喜欢的人很喜欢，不喜欢的人觉得吃起来有一股土味。木耳菜的含钙量高，是菠菜的2~3倍，而且草酸含量极低，是补钙的优选蔬菜。

落葵的主要价值有三：

一，药用价值。

以叶或全草，花果实入药。有滑肠，散热，利大小便，清血解毒的作用。常用于大便秘结，小便短涩，痢疾，热毒疮疡，跌打损伤等症。

二，食用价值

落葵的叶子含有多种维生素和钙，铁，可栽培作为蔬菜食用。果汁可做无害的食品着色剂。

落葵的幼苗，嫩茎，嫩叶芽梢可供食用。食用口感鲜嫩软滑，可炒食，烫食，凉拌。其味清香，清脆滑嫩，犹如木耳，这也是为什么叫木耳菜的原因。

三，观赏价值

落葵为蔓性草本植物。它的茎叶，花朵和果实，均有一定的观赏价值，适用于庭院窗台，阳台和小型篱笆装饰美化。

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