来源：美食探索家

做法：将牛腩洗净放入冷水中，加入适量的葱、姜和料酒焯水10分钟，之后用温水洗去浮沫。锅中加油，放入干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶和草果炒香，然后加入牛腩翻炒，调入生抽、蚝油、红烧酱油、料酒和冰糖炒匀。将牛腩和汤汁倒入砂锅中，加入热开水，用中火炖40分钟，再加入淮山炖20分钟，最后加盐调味即成。

做法：鸡胗用盐、面粉和料酒搓洗干净，放入冷水中加料酒焯水3分钟，捞出清洗并切片。花菜洗净切块，焯水1分钟后沥干水分备用。锅中加油，放入姜丝爆香，再加入鸡胗翻炒，淋入适量蚝油和料酒炒匀，加入花菜翻炒片刻，最后加盐和生抽调味即可。

做法：牛肉切丝，加入料酒、蚝油、生抽、生粉和花生油腌制片刻。荷兰豆去筋洗净，放入开水中加花生油焯水1分钟，沥干备用。锅中加油，炒牛肉至变色，再加入荷兰豆翻炒，加盐调匀即可。

做法：将千张洗净切丝，金针菇去根撕开洗净。碗中放入葱花和十三香，淋入热油激香，加入生抽、蚝油、白糖和盐拌匀成料汁。开水中煮千张和金针菇一至两分钟，捞出装盘，倒入料汁拌匀即成。

做法：黄鱼处理干净，划几刀，抹盐和料酒腌制片刻。盘中铺姜片和葱段，将鱼放入蒸锅，水开后蒸约10分钟。出锅后倒掉多余汤汁，淋入蒸鱼豉油，撒上姜丝、红辣椒丝和葱丝，最后淋热油至三丝上激香。

做法：鹌鹑蛋煮熟去壳洗净，沥干水分。清水中加盐、生抽、蚝油、红烧酱油和十三香调成料汁。锅中加油，煎鹌鹑蛋至金黄，盛出。锅留底油，炒冰糖至糖色，加入鹌鹑蛋炒匀，再加入料汁，收汁浓稠即成。

做法：鸭肉洗净切块，冷水中加葱、姜和料酒焯水10分钟，捞出洗净沥干。锅中加油，放八角、桂皮和姜片爆香，加入鸭肉翻炒，调入红烧酱油、蚝油和料酒炒匀。加入莲藕，倒入清水大火煮开，中火炖30分钟，加入玉米继续炖20分钟，最后加盐和生抽调匀，大火收汁即可。

这七道家常菜不仅营养丰富，还非常美味，您喜欢哪一道呢？欢迎留言交流您的看法。