来源：美食探索家

昨天，我特意去看望了已经70岁的外婆。她的身体一直很好，平时除了买菜做饭，打扫家务，哪怕是比年轻人都要更勤快、更有力气。每次我们一家人去看她，她总是会高兴地提前准备好许多食材，打算给我们做一顿丰盛的饭菜。

我从小就是在外婆的照顾下长大的，外婆做的饭是我最喜欢的味道。无论在外面吃过多少山珍海味，都没法比得上她做的菜，或许是因为亲情的缘故吧，吃着总觉得格外香甜。她的手艺虽然没有大厨的花哨，但那份家常味道和细腻关怀，才是我最爱的。

昨天，外婆准备了几道菜，我想着去厨房帮忙。结果外婆直接摆手说：“我一个人能搞定，去玩会儿。”看着她从容的样子，我心里还是觉得奇怪，毕竟她已经七十岁了，怎么还能像年轻人一样忙得过来呢？

这时，我看到她把两斤排骨切成小块，放进清水中浸泡。看着那些准备好的食材，我本来打算上去帮她烧排骨，谁知道外婆却说：“不用，你们去玩，排骨自己就能做好。”我惊讶地看着她，她说这排骨不需要加油，不需要焯水，甚至连传统的熬糖色、炒香葱姜都不做，只要放进电饭锅里，按下煮饭键，30分钟就能做好。真是简单到让人不敢相信！

而等到排骨做好之后，其他几道菜也已经陆续准备好了。那时候我才发现，外婆用的是电饭锅。她把排骨放进去，既不焯水，也不加油，只是加入了蒜末、姜片、调料，按下煮饭键，静静等待。过了一会儿，电饭锅一弹，外婆的蒜香排骨就出锅了。那香味扑鼻而来，蒜香四溢，肉质酥烂入味，令人忍不住垂涎欲滴。全家人围着桌子，抢着夹排骨，一会儿功夫，盘子里的排骨就消失得干干净净。

回想起来，外婆的这道“电饭锅蒜香排骨”，不仅简单方便，而且极其美味。比起一些复杂的烹饪方法，外婆的这种做法更加省时省力，省去了很多繁琐的步骤，却也能让排骨的原味和香气完全释放。真的是个懒人厨房里的神奇法宝，既不怕锅糊，也不需要油烟，简单得让人心动。

今天，我也想把外婆的这道“电饭锅蒜香排骨”分享给大家。它不仅符合现代人的快节奏生活方式，而且味道绝对不会让你失望。无论是忙碌的工作日，还是闲暇的周末，只要几步就能轻松搞定一餐美味的排骨。

特点：酥烂醇香、蒜香浓郁、无需焯水、不加油、操作简单、一学就会

1. 排骨清洗：首先，把排骨洗净，放在清水中浸泡多次，直到肉质变白，血水被彻底泡出来。这样做可以去腥，让排骨更干净。

2. 腌制排骨：排骨沥干水分，用厨房纸擦干。接着，将排骨放入一个大碗中，加入精盐、料酒、生抽、老抽、几滴米醋，白糖、五香粉和鸡精。再加入一半切好的蒜末和葱姜末，搅拌均匀，腌制大约一个小时，让排骨更入味。

3. 准备电饭锅：切几片姜，铺在电饭锅底部。这样可以去腥味，增加香气。

4. 放入排骨：将腌制好的排骨整齐地放在姜片上，再把剩余的料汁倒入电饭锅中。然后撒上一层蒜末。

对于我们这些现代人来说，生活节奏快，做饭常常变成了一种负担。而这道蒜香排骨，无疑为我们提供了一种轻松又美味的选择。下次，有空的时候，不妨也试试这道菜，不仅能品尝到外婆的味道，还能感受到那份温暖与亲情。