大闸蟹怎样蒸不流油呢?今天终于学到了秘诀,解馋又回味

雅谈美食 2024-09-02 15:03:06

每个人的心底都有一道灵魂美食,你的灵魂食物是什么呢?

用美食传递爱意,用味道创造美好。

一顿美食胜过千言万语的表达。

吃喜欢的东西,过可爱的人生。

人间烟火气,最抚凡人心。

用心烹制餐桌上的幸福味道。吃货的人生,食来运转。

味蕾的盛宴是一次美妙的冒险之旅。

品尝美食就像品味人生,酸甜苦辣都是生活的一部分。

要是您每天为了吃饭而迷茫,那就关注我吧!吃饭从此不迷路。

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生活中,我是一位围裙妈妈,热爱烹饪。

今天和家人们分享一道美味佳肴----清蒸大闸蟹。

根据东汉郭宪撰写的《汉武洞冥记》记载,“善苑国尝贡一蟹,长九尺,有百足四螯,因名百足蟹。煮其壳胜于黄胶,亦谓之螯胶,胜凤喙之胶也。”当时就有国家向汉武帝进贡螃蟹了,因此汉武帝无疑是有史可查的吃螃蟹的第一位皇帝。

那么第一个吃螃蟹的人到底是谁呢?传说第一个吃螃蟹的人是大禹时期的“巴解”。相传在大禹治水过程中,曾有一种夹人虫时常作乱,后来巴解就想出一个办法,用开水烫死这些夹人虫,然而巴解发现烫死后的夹人虫竟然十分美味。他口中的夹人虫就是现在的大闸蟹。

(1)首先准备15块一斤的大闸蟹,先加入冰水,再倒入一罐啤酒浸泡10分钟

(2)这一步能去腥,还能使大闸蟹局的时候防止断腿断脚,用老婆的牙刷刷洗干净。

(3)重点来了,蒸螃蟹一定要冷水下锅,冷水蒸大闸蟹能够逐渐的凝固,蟹黄不会轻易的流出来。

(4)放上葱段,直接扣上盖子大火蒸10分钟,这样蒸的螃蟹非常的完整,蟹黄也没有流出来。

(5)葱碗中再放蒜末、葱花、小米辣,用热油炝香,一勺米醋,两勺蒸鱼骨油,一勺白糖,这就是蘸啥都好吃的料汁这样做的清蒸大闸蟹,蟹黄满满,蘸着吃,好吃到流口水。

清蒸大闸蟹,营养爽口好吃到停不下来,在家轻松搞定,不出门也能解馋啦!烟火人间,风味长存,当你品尝美味时,一切都会因此变得更加美好。家人们快去安排起来吧!

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