“槐柳成阴雨洗尘,樱桃乳酪并尝新 首夏犹清和,芳草亦未歇”，转眼之间，我们就走进四月了。此时春光明媚、春风拂面、绿树成荫，一切都显得那么美好。不管是古时还是在现代，人们都会找点时间带上家人一起去河边、去山上游玩放松。尤其是在三月三，人们会聚集在水边，举行“祓除畔浴”的活动，借此祈福消灾，一家人都平安健康。

三月三又叫上巳节，是汉族的传统节日。我国自古以来就是一个比较传统的国家，到了节日风俗习惯更多。三月三日又有哪些习俗和讲究呢？告诉家人“做2事吃4样”，迎福纳祥，老传统别丢。

（1）沐浴

三月三日的主要活动就是在河边洗澡，把一身的晦气去掉。这是个讨吉利的事情，大家都愿意去做。不过我们意思一下就行，回家仔细地洗。因为现在的温度还不是很高，河水池塘的水还是有点冷的。万一在水里面待久了受了寒气还是容易感冒的。

（2）踏青

三月三日出门踏青的习俗源自于我国古老的传统文化，人们用踏青的方式来表达对自然的崇拜和尊重。三月三日后春耕也进入到了白热化的阶段，出去游玩一下也是对身体上的放松，希望用更好的状态投入到生产生活中去。

（1）荠菜

老话说“三月三，荠菜赛仙丹”，这个季节的荠菜都开花了，不能直接食用，但是我们可以用它来煮鸡蛋吃。鸡蛋在民间被称为“元宝”，在这个特殊的节日里吃鸡蛋不仅补充营养，也是为了祈求身体健康、财源广进的意思。

【荠菜煮鸡蛋】

①我们把开花的荠菜取出来，切掉根部，泡入水中搓洗干净。捞出荠菜，放入锅中。加冷水没过荠菜，备用。

②取少许的大枣，泡在面粉水中洗干净，锅中。

③取出适量的鸡蛋，洗干净鸡蛋壳后放入锅中，再加少许的冰糖，开大火煮。

④锅中水开后继续煮6分钟，用铲子把鸡蛋壳敲碎，继续煮一会儿，焖几分钟就可以食用了。

小提示：荠菜煮出来的水是可以喝的，也可以用来泡脚，不要浪费了。

（2）蒿子粑粑

在安徽皖南一带，每年到了三月三日人们会去山间地头摘点蒿子，做蒿子粑粑吃，既是为了纪念逝去的亲人，也是为家人祈求平安健康，不被邪祟等伤害。

【腊肉蒿子粑粑】

①我们取出200克的腊肉，洗干净后放入锅中。加冷水没过腊肉，放点葱结、姜片、料酒去腥，开大火煮。水开后捞出腊肉，用温水冲洗干净，切成碎末。

②锅中烧油，放入腊肉炒。炒出腊肉的香味后盛起来，备用。

③把200克的蒿子泡在淡盐水中，反复搓，直到蒿子全部变得很软后放入大盆中。

④向蒿子中少量多次倒入糯米粉，再加上五分之一的面粉和腊肉，一直揉，揉成不硬不软的面团，静置30分钟。把面团分成大小相似的小剂子，再做成饼状。

⑤平底锅刷油，放入蒿子粑粑煎。蒿子粑粑两面都煎黄，按压快速反弹就可以食用了。

（3）桃子

据说三月三日是王母娘娘的诞辰，她会举办蟠桃宴，请神仙品尝。民间吃桃子是为了讨个吉利，希望可以长寿健康，远离灾祸。而三月三桃子还没有成熟，所以用罐头桃子替代。桃子中以黄桃的口感最佳，也由于是黄色，被大家赋予了“飞黄腾达”的寓意。

【黄桃罐头】

①取出500克的黄桃，削掉皮，去掉桃核，切成小块。

②锅中加入1000毫升的水，放入黄桃和100克的冰糖，开大火煮。

③冰糖全部融化后不停地搅拌，锅中汤汁有点粘的状态就做好了。把黄桃放入罐子中，放入冰箱冷藏一会儿，味道更佳。

（4）鸭子

作为一个拥有几千年文化历史的国家，我们有很多的习俗不一定科学，但是都饱含了人们对美好生活的渴望。吃鸭子就是传统习俗之一，鸭肉不仅营养丰富可以解馋，它也有好的寓意。鸭子的“鸭”谐音“压”，有镇压、压制的意思。三月三，吃点鸭肉，希望可以把不好的东西全部都压下来，之后都平安健康。

【干锅鸭子】

①把半只鸭子剁成小块，泡入冷水中40分钟。加入1勺面粉，搓一搓，洗干净。

②锅中加少许的菜籽油，放入鸭子炒。炒干表面水分后放点老抽、老醋、生抽上色提鲜，翻炒均匀。加入半罐啤酒、葱段、姜片、蒜子去腥，开大火煮开。捞出表面浮沫，倒入1碗开水，换成小火焖煮。

③鸭子肉可以用筷子插进去的时候加盐、干辣椒调味，小火焖煮几分钟就可以出锅食用了。