大家好我是大强，夏日炎炎，人体容易因大量出汗而流失钾元素，导致身体疲惫、精神不振。香菇作为自然界的钾元素宝库，其含量之丰富令人瞩目。
天热吃饺子，这个“高钾馅”别错过！叶酸是西红柿16倍，胜过芹菜、韭菜，鲜嫩多汁。饺子馅料中，香菇猪肉馅，以其独特的“高钾”特性，和丰富的营养价值，成为了夏日里不可多得的美味佳肴。
除了因为饺子形似元宝，“伏”与“福”同音，头伏饺子有“元宝藏福”的美好寓意，还藏着咱们老祖宗的健康饮食智慧。
饺子既是主食又是副食，有肉又有菜，开胃解馋一绝，伏天里再没胃口，看见饺子也总能勾起食欲。
香菇馅是一个非常好的选择，其钾含量高，叶酸更是西红柿的16倍以上，且鲜嫩多汁。香菇是典型的高钾低钠食材，干品中的钾含量可以达到每百克464毫克，有助于维持体内电解质平衡，特别适合夏天食用。
做法：猪肉香菇饺子
猪肉香菇饺子制作步骤
材料准备：
猪肉馅 500克香菇 适量（根据口味调整，建议提前泡发）饺子皮 适量（市场有售或自制）葱 适量姜 适量盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、色拉油 各适量清水 少许（用于搅拌馅料）香醋、辣椒油（或其他蘸料） 适量制作步骤：
调制猪肉馅：将猪肉馅放入大碗中，加入适量的盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、老抽、生抽和色拉油。用筷子或手（戴上一次性手套）朝一个方向搅拌均匀，直到肉馅变得粘稠有弹性。
处理香菇：将香菇提前泡发（如果是干香菇的话），去蒂洗净。然后放入锅中焯水，以去除杂质和异味。焯水后捞出，用冷水冲洗一下，沥干水分后切碎。再用干净的布或纸巾吸干香菇碎上的多余水分。
拌入馅料：将切碎的葱姜与香菇碎一起加入到调好的猪肉馅中。继续朝同一个方向搅拌，使所有材料充分混合均匀。在搅拌的过程中，可以分次加入少许清水，每次加入后都要充分搅拌，使肉馅吸收水分，变得更加鲜嫩多汁。
包饺子：取一张饺子皮放在手心，用勺子舀取适量的馅料放在皮中央。然后将饺子皮对折，边缘处蘸少许水帮助粘合，捏紧封口，确保馅料不会漏出。根据个人喜好，可以包成不同的形状。
煮饺子：在锅中加入足够的水，大火烧开后转小火，保持水微沸状态。然后轻轻将包好的饺子逐个下入锅中，注意不要让水溅出来。待饺子全部下入后，用漏勺轻轻推动几下，防止粘连。当饺子浮起且皮色变透明时，加入一小碗凉水（即“点滚儿”），然后盖上锅盖继续煮。重复此步骤共三次（即点三次滚儿），直到饺子完全煮熟。
出锅装盘：最后一次点滚儿后，打开锅盖再煮片刻即可关火。用漏勺将饺子捞出沥干水分，装盘备用。
搭配蘸料享用：将香醋、辣椒油或其他您喜欢的调料倒入小碟中作为蘸料。将煮好的饺子蘸上蘸料即可食用。
这样制作出来的猪肉香菇饺子皮薄馅大、鲜嫩多汁、口感丰富，是一道非常受欢迎的家常美食。
这样的饺子馅料不仅富含钾和叶酸，还融合了猪肉的鲜美和菠菜的清新，口感丰富，营养均衡。
