我们一家人都是生活在海边，那每个季节就有不同的海鲜品种上市，最近进入了深秋，天气也是越来越冷了，现在要是再不抓紧的吃海鲜，估计就要等到来年开春的时候才能吃到海鲜了。这几天不吃鱼就馋得慌，今天出门买菜就让我看到了豆腐鱼，也是最近上市的季节了。

今天给大家分享的也是这个豆腐鱼的做法，豆腐鱼又叫龙头鱼，九肚鱼。因为肉质比较鲜嫩像是豆腐一样的嫩滑，所以还有这个豆腐鱼的名字。因为豆腐鱼也没有刺，身体里面含有大量的蛋白质，营养丰富，所以我经常的会给家里面的老人还有孩子做着吃，常吃的话还有提高免疫力，补钙的功效。

【豆腐蒸豆腐鱼】

——所需食材——

豆腐鱼500克，嫩豆腐2小块，小葱2根，小米辣2个，生姜1小块，植物油1勺，大蒜2瓣，料酒1勺，蚝油1勺，生抽2勺。

制作步骤：

1、先把所有食材都准备好，在菜市场里面买回来新鲜的豆腐鱼还有2块嫩豆腐，生姜的皮去掉，大蒜也去皮然后都用清水洗干净，小葱也洗干净备用。

2、如果买回来的豆腐鱼没有处理的话，我们就自己买回来处理一下。先用剪刀将豆腐鱼的头部剪掉，然后再把内脏处理干净，剪去尾巴还有鱼鳍，清洗干净。

3、把豆腐鱼洗干净了以后切成小块，嫩豆腐切成小块，葱姜蒜还有小米辣切成末。

4、把配料都准备好了以后，平底锅加热烧油，把葱姜蒜放进去小火炒出来香味，因为都是非常容易糊的食材，所以就不要用大火炒了，糊了就会发苦了。

5、翻炒出了香味以后，加入1勺料酒，1勺蚝油，2勺生抽，翻炒片刻。酱汁就已经准备好了。

6、先将嫩豆腐码上盆底，上面铺上一层豆腐鱼，撒入适量的小米辣和葱花来增色。

7、再把刚才炒好的酱汁均匀地淋在盘子里面。放进蒸锅里面，锅里面烧开水后把锅盖盖上，蒸10分钟左右，最后蒸好了以后取出来，撒上葱花就可以吃了。非常的鲜美，还下饭。这个时候就是吃豆腐鱼的季节，大家也赶紧的买回家豆腐鱼这样做着吃吧，蛋白质满满，营养丰富。

【小贴士】：

1、豆腐鱼最好是可以在买的时候就让商家处理干净，尤其是内脏，上面会有一层薄薄白色的部分一定要刮掉，因为这个就是鱼腥的来源。

2、豆腐鱼是非常嫩的，也正是因为豆腐鱼比较嫩，所以烧的过程建议大家最好就不要用铲子来回的翻动，像我们这样真的就没有必要了。

3、豆腐鱼的做法是非常多的，不仅可以蒸，还可以椒盐，红烧着吃，非常美味的做法。

【文案编辑】：目海食吃货日记