在我国，种桑养蚕有着悠久的历史，蚕和桑在传统医学领域也是很重要的材料。

早在《神农本草经》就有关于桑叶和桑白皮的记载，而桑果，也就是桑椹，素有“民间圣果”的美誉，说“四月桑椹赛人参。”

桑椹一般在四月成熟，出现的时间比较短，大概2～3个月，错过了只有再等一年了，所以大家一定要把握好机会。

桑之精华——桑椹

桑椹是桑树的成熟果实，也叫桑果、桑泡儿，是人们春夏之交喜欢食用的鲜果之一，素有“民间圣果”的美誉。

《本草经疏》中称桑椹是“桑之精华所结也”，属药食两用之品，不仅营养丰富，且为治病良药。桑椹其质油润，味甜汁多，挑选时以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。

桑椹为滋补强壮的佳果，其主要作用，如下：

补肾固精

桑椹适用肾虚精亏导致的腰膝酸软，夜尿频多，潮热盗汗，耳鸣耳聋，五心烦热，牙齿松动，足跟作痛，关节不利，肢体麻木，阳痿早泄，性欲减退等。

乌须生发

桑椹能补肾益精，故能乌须生发。适用于未老先衰，须发早白，头发脱落，眉毛稀疏及斑秃头发枯萎。

补血养血

适用于头晕目眩，视物昏花，面色苍白，爪甲无华，月经过少，月经过多，淋漓不尽，久不受孕，先兆流产，卵巢早衰，乳汁不足等。

养颜防衰

适用于眼圈发黑，皮肤干燥，瘙痒脱皮，皱纹早生，面无光泽，面部色斑，形体消瘦，肌肉松弛，经闭不行及白癜风等。

通便润肠

桑椹还适用于精血不足之大便干结，努争不下，数日不解，腹部胀满等习惯性便秘。

润燥生津

可用于津液亏虚之口舌生疮，咳嗽咽痛，口鼻干燥，口唇皲裂，痰多色黄，心烦口渴等。

宁心安神

桑椹适用于精血不足，心失所养之心悸健忘，心神不宁，失眠多梦，早醒易惊，急躁易怒等。

最补肝肾之阴血

桑椹主要的功效是补肝肾之阴血。

肝藏血，能够濡养形体和脏腑，同时调节全身血量的分配。血主濡之，血液对全身各脏腑组织起着濡养和滋润作用，以维持其发挥生理功能，保证了我们生命活动的正常进行。

肝属木，与春相应，春天肝气升发旺盛，如同树木生长发芽需要水的灌溉，肝气升发则需要更多肝血来滋养，所以春季人更容易有肝血不足的问题。

肝与肾之间的关系非常密切，肝藏血，肾藏精，精血都是源自于水谷精微，并且两者之间能够互相转化资生，又称为“精血同源。”也就是说，肾精也是化生血液的基本物质，《诸病源候论》指出：“肾藏精，精者，血之所成也。”因而肾精充足，也可化为肝血以充实血液。

桑椹的食用方法

桑椹除了直接洗净生吃，还有这些食用方法：

桑椹干：鲜桑椹买回来后不能洗，自然晒干，在没有桑椹的季节嚼着吃。

桑椹汁：鲜桑椹200-300克，洗净，捣烂取汁，过滤渣后直接食用。

桑椹茶：鲜桑椹150-200克，加水2000毫升，加入少许冰糖，煮10分钟即可食用。

桑葚粥

材料：鲜桑椹100克（或干桑椹30克），糯米100克，冰糖少许。

做法：桑椹子、糯米入砂锅，加水适量煮粥，粥成时放入冰糖少许以调味，再煮沸1~2分钟即可。

功效：适用于贫血，须发早白。

自制桑椹酒

用料：桑椹1斤 白酒2斤 冰糖50g。（不喜欢甜味酒的少加或不加糖，因为桑椹本就是甜的）

做法：将桑椹摘去坏的，用清水淘洗干净晾干；准备一个干净无水的瓶子；将冰糖，桑椹和酒放入瓶子中；密封一个月后，就可过滤出来喝了。

功效：乌发亮发、健脾、疏通血管。桑椹酒含有丰富的花青素、氨基酸。维生素等生物活性成分和营养物质。少量饮用还可以改善女性手脚冰冷的毛病。

小贴士：

桑椹性寒，脾胃虚寒者不宜多吃。如《本草经疏》记载桑椹：“脾胃虚寒作泄者勿服。”