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在秋冬季节，气温逐渐降低，空气也变得干燥起来。此时，人们容易出现咳嗽、痰多、消化不良等问题。

今天，白术给大家推荐一个非常适合秋冬季节的药食同源佳品——陈皮。

陈皮，又称柑皮，是由柑橘类果实的果皮经过晒干或风干后制成的。

中医认为，陈皮性温，味辛、苦，入脾、肺经，具有理气健脾、燥湿化痰的功效，可改善因气滞引发的消化不良、脾胃不和、咳嗽痰多等。

在寒凉的季节里，喝上一杯陈皮茶，不仅能温暖身体，还能缓解胃部不适，促进消化。而且，陈皮还具有一定的开胃作用，能改善食欲不振，为大家在秋季进补打下好基础。

一两陈皮一两金

陈皮入药历史悠久，首载于《神农本草经》：“橘柚味辛温，主胸中瘕热逆其气，利水谷。久服，去臭、下气、通神。”

《本草纲目》也提到：“橘皮，苦能泄能燥，辛能散，温能和，其治百病，总是取其理气燥湿之功。同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降......。”

具体来说，陈皮有以下功效：

1、理气健脾

陈皮具有理气健脾的功效，能够调节脾胃功能，促进消化。

对于脾胃气滞所致的脘腹胀满、食欲不振、恶心呕吐等症状有很好的缓解作用。

在日常生活里，有些人总会感到胃脘胀满，即便服用很多行气消胀的药物都没有什么效果。

实际上，许多腹胀的患者都是由于脾虚气滞导致的，此时同时食用健脾和理气的食物方才有效果。比如将陈皮与党参搭配使用，既能健脾补气，又可以理气消胀。

倘若胃部因受寒或者食用了生冷、油腻食物而出现恶心呕吐等不适，用陈皮与生姜煎水喝，可以祛寒理气、和胃止呕。

2、燥湿化痰

陈皮能够燥湿化痰，对于痰湿阻肺所致的咳嗽、气喘、痰多等症状有一定的疗效。

尤其是在秋冬季节，气候干燥，人们更容易出现此类问题。

如果出现恶寒怕冷、鼻塞、打喷嚏、流清涕、咳嗽等情况，可以将陈皮与紫苏叶、生姜、桔梗等搭配使用，可以达到祛风散寒，化痰止咳的目的。

痰湿咳嗽的人常常会有久咳不愈，痰多且色白质稀、舌淡苔白腻等情况。这时可以用陈皮搭配茯苓等服用，能燥湿化痰止咳。

如何挑选陈皮

“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。”陈皮以陈久者为佳，储藏的年份越久，药效越好，价值就越高，味道也就越好。

具体怎么挑选呢？跟着白术来看一下吧！

1、看外观

年份短的陈皮内囊呈雪白色、黄白色，外表面呈鲜红色、暗红色，且摸起来皮身软。年份久的陈皮内囊呈古红或棕红色，外表面呈棕褐色或黑色，手感硬、易碎。上等陈皮色泽较鲜亮，呈黄褐色，干燥清脆无水分，用手轻轻一折就容易断。

2、闻气味

一般陈皮具有陈、香、醇三种气味。如果是存放3-8年的陈皮闻着是带刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸；9-20年的陈皮闻着是清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味；而20-40年的陈皮则是纯香味，甘香醇厚。

3、尝口感

年份较短的陈皮口味苦、酸、涩，而年份较高的陈皮则是甘、醇、陈。陈皮越陈越香。

4、选产地

不同产地的陈皮质量也有所不同。一般来说，广东新会的陈皮最为著名，其品质优良，药效显著。在挑选陈皮时，可以优先选择新会陈皮。

最后，建议大家在正规渠道购买，以免购买到劣质或不合格的产品，影响口感和功效。

陈皮食疗方

陈皮作为一种药食同源的好物，能作为泡茶、煲汤、煮粥、烹饪调料等使用。这里白术给大家推荐两种美味又营养的陈皮食疗方：

1、陈皮老鸭汤

材料：老鸭一只、陈皮6g、红枣8个、干姜3片、料酒1汤匙、盐适量

做法：鸭洗净焯水备用。煮沸汤煲里的清水，放入鸭肉、红枣、姜片和料酒，武火煮沸，转小火煲一个小时3片、再放入陈皮，继续炖煮半小时。

功效：陈皮具有理气、健脾，调中开胃、燥湿化痰之功效；鸭肉有滋阴养胃、利水消肿的功效。

2、陈皮茶

材料：陈皮3g，开水

做法：沸水泡开，温热饮用

功效：适用于食欲不振，气滞腹胀的人群。

关于陈皮的介绍就到这里了！陈皮作为千家万户常用的传统香料和调味佳品，竟还有如此高的药用价值，大家千万别错过噢~