蓝莓，学名越橘，杜鹃花科石南属植物，古时的美洲人认为蓝莓是天上的星宿之神给人间恩赐的，所以，蓝莓也叫做“星星果”。在英国权威营养学家列出的全球15种健康食品中，蓝莓居于首位，并被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一，被誉为"浆果之王"。

追根溯源: 蓝莓原产于北美，生命力极强，不管在多么贫瘠的土地上都能够生长，蓝莓分为高灌蓝莓与矮罐蓝莓两种。

营养价值: 蓝莓是一种营养价值非常高的水果，果肉富含丰富的维生素、蛋白质和矿物质等营养元素，其中蓝莓中独特的珍贵的花青苷色素在众水果中比重是非常的高，还有蓝莓中富含丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素等营养元素，蓝莓中这些富含的营养元素都高于其他水果富含的营养。蓝莓中还包含着丰富的钙、铁、磷、钾、锌等微量矿物元素，这些矿物元素的存在比例明显高于其他水果。由于含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物，因此又被称为"水果皇后"和"浆果之王"。

健康功效: 花青素可以保护眼睛。蓝莓中含量非常高的花青苷色素对人体的眼睛具有很好地保养的作用，它可以缓解眼睛疲劳、改善人的视力，蓝莓不仅含有维生素A，其主要成分是花青素，可直接加速视网膜、视紫质的合成与再生，让眼睛绽放活力光彩!医学临床报告显示，蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。蓝莓中富含丰富维生素、矿物质和纤维元素等营养成分，多多食用蓝莓可以提高人体免疫力，提高人体素质。另外蓝莓中丰富的维生素C具有预防肿瘤的功效。蓝莓果胶丰富，可以稀释人体脂肪，保护人体心脑血管的健康。另外，蓝莓中还有丰富的抗氧化剂，可以延缓人体的衰老。

美食方案: 蓝莓可以用来制作甜点或者制成水果沙拉，也可以制成蓝莓派。

购买与储存: 购买蓝莓时，挑选新鲜坚实的果实，外皮呈深蓝色，如果带叶子，叶子应该呈鲜绿色。买回家之后将蓝莓应该晾干，然后放到冰箱中进行冷藏。