酸辣土豆丝怎么做好吃？

说说饭店厨师平时是怎么做的。

1. 大家好，欢迎走进嘉怡美食。今天做酸辣土豆丝，把饭店味道带回家，在这里总能找到一款适合你的家常菜。

2. 有很多人在炒酸辣土豆丝的时候总喜欢第一步就出水，其实那样是不对的，它是一道具有代表性的特色家常菜。同样，它在日常生活当中上桌率比较高的一道特色下饭菜，它的口感酸辣开胃，清脆爽口。

3. 土豆丝不是切的越细越好，粗细均匀就可以了，像火柴棒粗细就可以了。把切好的土豆丝放在清水中浸泡着多余的玉米淀粉。

4. 起锅烧油，锅中倒入少许食用油，油温烧至六成热，下入所有的小料，葱段、蒜米、干辣椒，用铲子给它煸炒出香味。

5. 倒入土豆丝，全程开最大火，迅速的翻炒均匀炒至香味，炒至土豆丝完全断生即可。

6. 放入味精、白糖、盐，稍微多一点的香醋、盐，锅边淋入少许生抽激发香味。

7. 最后撒入性感的小葱花点缀，姿势要帅，动作要快，迅速的把它们翻炒均匀即可出锅起锅装盘。

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