下饭神器：小炒茄丝。

1. 小炒茄丝在饭店卖到了 18 元一份，在家做成本只需几块钱。大家好，欢迎走进家宴美食厨房。

2. 有很多人在饭店点过这道菜，觉得它太油腻，今天就把它的家常菜做法详细的分享给大家，不用腌、不用炸，超级的简单。首先把茄子切成厚片，随后把它切成粗一点的细丝，放在盘中待用。下次想吃小炒茄丝的时候，就像我这样做，再也不用去饭店了。

3. 锅中放入一勺猪油，用猪油炒出来的茄丝会更加的香。

4. 油温烧至 6 成热，倒入茄丝，需要把茄丝在锅中煎制一下，这样炒出来的茄丝口感更佳。

5. 倒入半小碗清水，把锅中的茄丝炒至发软就可以了。

6. 另起锅烧油，锅中重新倒入一点点食用油，加入蒜米，用勺子给它煸炒，给它的香味煸出来。

7. 倒入青红椒丝炒出香味，炒至青红椒丝完全断生即可，这道菜会非常下饭。

8. 倒入茄丝，继续翻炒均匀，炒出香味。

9. 调味也非常的简单，放入蚝油、生抽、味精、白糖、一点点盐，继续把它们翻炒均匀，炒出香味即可出锅。

起锅装盘。

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