干锅花菜。

下次想吃干锅花菜的时候就不用去饭店了，在家同样也能做出饭店的味道。

1. 大家好，欢迎走进家宴美食厨房，今天来介绍干锅花菜的详细做法。首先把花菜彻底的清洗干净，最后放入一小勺精盐。因为花菜有很多的小花瓣组成，用淡淡的盐水才能把它彻底的清洗干净，放在这里浸泡 5 分钟左右。

2. 把猪肉切成薄片放在一旁待用，小葱切成段，蒜米拍扁切成蒜末放在一旁待用。

3. 起锅烧水，水中放入少许盐增加花菜的底味。花菜冷水下锅焯水，花菜焯水的时间不宜过久，水烧开以后 1 分钟左右即可把它捞在盘中待用，经过这样处理过的花菜清脆爽口。

4. 锅中放油，油温烧至五成热下入所有的小料，用勺子给它煸出香味，煸出香味以后倒入一大勺老干妈豆豉，煸出香味，煸出油，把它的酱香味完全的激发出来。

5. 放入猪肉炒出香味，炒至猪肉完全断生。

6. 倒入花菜炒出香味，调味放蚝油、生抽、盐、味精、少许的白糖，继续把它们翻炒均匀即可出锅，起锅装盘。

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