各餐饮、农业产业、文旅单位与机构：
由江西报业传媒集团有限责任公司(江西日报社)、江西省赣菜产业发展促进会联合主办的“首届江西小炒(全国)大赛”定于2024年5月31日至6月2日期间举办。现有关事项通知如下：
一、指导思想
以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，聚焦“走在前、勇争先、善作为”目标要求，贯彻落实省委、省政府决策部署，聚焦餐饮产业发展，聚力打造赣菜品牌，促进餐饮消费。推动实施赣菜“扬名、创新、出海”行动，进一步整合资源、形成合力、唱响品牌，强化政策引导、宣传推广、平台建设和交流互鉴，推动“江西小炒”走向全国，助力赣菜产业高质量、快速发展。引领带动江西文旅、农业等产业发展，拉动创业就业源动力，为推动江西经济的高质量发展贡献力量。
二、大赛宗旨
大赛以“传承、特色、安全、健康、发展”为宗旨，“以江西小炒，火候好，味道好！”为口号，秉承公平、公正原则，致力于弘扬江西赣菜文化，推动江西小炒烹饪技艺的传承与创新，引领健康、时尚江西小炒体系，展示江西小炒魅力，促进产业发展、技艺交流与文化传承。
三、组织架构
大赛主题：首届江西小炒(全国)大赛
活动时间：2024年5月31日-6月2日
活动地点：南昌绿地国际博览中心
主办单位：
江西报业传媒集团有限责任公司
江西省赣菜产业发展促进会
承办单位：
江西省赣菜产业发展促进会名厨专业委员会
江西赣菜文化传播有限公司
江西省餐协米粉产业委员会
江西省智慧食疗养生产业发展中心
江西赣商传媒有限公司
支持单位：
物美集团(中国连锁超市集团)
国旅联合户外文化旅游发展有限公司
协办单位：
江西合旭文化传播有限公司
江西广播电视台都市频率
南昌县餐饮(烹饪)行业协会
李勇烹饪技能大师工作室
南昌心相茶友文创工作室
宜春市袁州区传统美食文化研究会
鄱阳县餐饮(烹饪)行业协会
武宁县餐饮行业协会
江西省新赣菜科技有限公司
江西省中鑫旅文化旅游发展有限公司
各地市餐饮美食行业机构
媒体支持：
中央媒体及国内商业门户网站。江西日报、大江网、江西新闻客户端、江南都市报、信息日报、新法治报、经济晚报、江西商报、江西工人报、赣商杂志、南昌日报、南昌电视台、南昌晚报、南昌新闻网。
四、组委会
组委会首席专家：程关华
组委会成员：
主 任 徐龙鹏
副主任 杨超美吴新灵 罗小毛 程玮
组委会办公室兼会务组
组长 汪建军
副组长 温振章 徐香保 张巍 邓丹 李勇
宣传组
组长 吴军
副组长 张明刘德禄
赛事组
组长 杨得春
副组长 殷建军 刘清河 温振章
物料组
组长 徐柳樟
副组长朱钟玮
招商组
组长 罗小毛
副组长 刘清河 龙志伟
五、大赛内容
赛事组成：大赛由江西小炒比赛(主题：特色)、中国小炒论坛(主题：健康、产业链、新发展)、拜师大会(主题：传承)三大主题活动组成。
大赛规模:由全国江西小吃集散地选派代表以及江西省各地市餐饮行业机构等负责组织所在区域的参赛人员统一向大赛组委会报名。
参赛对象：面向全国范围内的从事江西小炒的厨师、餐饮企业、美食爱好者等开放报名,免收报名费，比赛期间作品食材、食宿费用自理，报名截止时间：2024年5月20日。
专家评委：原江西省卫健委副主任程关华、国内行业知名大师及江西省籍专家黄正辉、欧阳仟来、王梁生、刘清河等。
大众评委：(略)
比赛形式：采用现场烹饪比赛的方式，分为初赛、决赛两个阶段。
比赛内容：参赛选手需以江西小炒为主题，创作具有特色的菜品。评委根据菜品的口感、创意、烹饪技巧等方面评分。
六、活动流程
1 .江西小炒(全国)大赛
主题：特色
责任部门：赛事组
报名阶段：各地市(区、县)行业机构牵头，提交个人参赛选手姓名、联系方式等。
初赛阶段：各地市行业机构组织初赛，选拔优秀选手参加决赛。
决赛阶段：举行江西最大规模的江西小炒(炒粉)的决赛活动，包括现场烹饪、评委评分、观众互动等环节。
奖项(拟)设置：江西小炒菜(全国)大赛分别设立金、银、铜奖。由组委会核准后评为“江西小炒菜”，录入新编《江西小炒》专辑。并拟评选“江西小炒名菜、小炒师傅、产业基地、食材基地、酱汁供应基地、形象代表店、优选文旅基地、优秀供应商、食品品牌、吃播网红”等奖项。
2.中国小炒论坛
主题：健康、产业链、新发展
责任部门：宣传组
内容：餐饮产业发展、健康饮食与小炒
3.拜师大会
主题：传承
责任部门：会务组
内容：中国大师纳徒拜师大会(职业技校学生)，促进会与职业院校、企业桥梁搭建
七、组委会联系人
杨超美13697912058罗小毛18607000002
刘清河18942238777吴新灵13184579520
温振章15170028221殷建军18679186186
吴 军13870608994
江西报业传媒集团有限责任公司
江西省赣菜产业发展促进会
二〇二四年五月七日
