时间过得好快，转眼冬至到了，2023年也只剩下最后几天了。冬至是二十四节气中一个重要的节气，也是冬季的大节日。古时有“冬至大如年”的讲法，在北方，这一天很多地方都要吃饺子。俗话说：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”

饺子作为北方传统美食，不仅寓意好，味道也是征服了一代又一代的人。饺子的味道就是家的味道，温暖又回味无穷。吃饺子吃的就是家常味，我家冬天最经常包的饺子就是猪肉萝卜馅的，搭配一把红薯粉条，鲜香又滋润，外面吃不到的美味。

萝卜猪肉粉条馅饺子

【食材】面粉、猪肉、粉条、葱、姜、花椒、盐、老抽、生抽

【具体做法】

1，300克面粉加3克盐增加筋性，再加250克温水搅拌成面絮，揉成面团。密封醒面至少半个小时，中间将面团揉两次，使面团变得光滑细腻。

2，白萝卜去皮，用擦丝器擦成丝。

3，开水焯烫一分钟去除萝卜味，捞出再用凉水淘凉。

4，淘凉之后攥干水分，再切碎。

5，肥瘦二八的猪肉洗净，绞成肉馅。加盐、老抽、生抽、鸡精调味，充分拌匀。

6，接着分3次加入泡好的花椒、姜丝水，每加一次都要搅拌至肉馅完全吸收。（一斤肉加100~150克花椒水）

7，粉条开水煮软，切碎。再准备一些葱花。

8，将切好的萝卜粉条倒入肉馅中，充分拌匀。再放入葱花、熟油，再次拌匀，这个馅料就调好了。

9，醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子。

10，擀成饺子皮，放入馅料，捏成饺子。

11，水开下入饺子，用铲子沿着锅底推动几圈，防止饺子粘锅。大火煮开后淋入半碗凉水，反复2~3次，待饺子全部漂浮起来，饺子皮变得透明即可关火捞出。

冬天正是吃萝卜的季节，快去试试这个饺子吧，鲜香四溢，软嫩又好吃。