冬天正是吃萝卜的季节，怎能不炸一回萝卜丸子呢？一次多做一些，平时炖菜、煮汤抓一把，香香软软，别有一番风味。

萝卜丸子在北方是家常菜，家家都会做。既然是家常菜，所以做法并不统一，按照自己的想法来，好吃就行。我今天做的是萝卜搭配猪肉做的萝卜肉丸子，炖菜、煮汤吃起来更香。

油炸萝卜肉丸子

【食材】青萝卜、胡萝卜、猪肉、鸡蛋、面粉、淀粉、葱、姜、盐、五香粉

【具体做法】

1，青萝卜去皮洗净，用擦丝器擦成细丝。再搭配一些胡萝卜丝，放少许盐拌匀，腌制10分钟。

2，十分钟后，萝卜丝腌出了很多水。将萝卜丝里的水挤一挤，放在菜板上再切一切，剁碎。放在一边备用。

3，猪肉馅中打入一个鸡蛋，再加盐、五香粉、多一点的葱姜末。充分拌匀。

4，接着再把处理好的萝卜放进来，再次拌匀。

5，然后加面粉和淀粉（什么淀粉都可以），两者1：1加进来，继续抓拌均匀。面粉和淀粉不要放太多，能够使肉馅比较有黏度就好了，不要太干了。

6，搓成丸子，油温四五成热，一个个放入锅中。

7，先中小火将丸子炸至定型，再炸熟。

8，然后转中大火将丸子炸至表面金黄即可捞出。

刚出锅的萝卜肉丸表面焦香，内部软嫩，咬一口满嘴肉香味和萝卜的鲜味。

饭饭小贴士

1，青萝卜可以换成白萝卜、红皮辣萝卜。

2，萝卜一定要腌一腌，可以去除萝卜的辛辣味。同时去除多余的水，不然需要加太多面粉，炸出来会硬，凉了吃起来也散。