现代人对饮食营养的要求越来越高，就以吃肉来说，大家都说四条腿动物的肉不如两条腿动物的肉，大概就是说猪牛羊这些家畜的肉，比不上鸡鸭鸽这些禽肉。

除了这个说法之外，还有红肉白肉的说法，一般认为红肉的饱和脂肪酸含量更高，猪牛羊这些肉类都属于红肉。

而在红肉里，有以牛肉的饱和脂肪酸含量最低。所以，牛肉又被认为是最优质的食物之一。

知道了这一点，也就不会对西方人为什么那么喜欢吃牛排感到奇怪了。

确实，营养学家发现，牛肉含有丰富的蛋白质，里面的氨基酸组成，比猪肉更接近人体需要，吃牛肉能够提高我们的抵抗力。

但是，即使牛肉有这么高的营养价值，也有一些不适宜吃的时候，那些喜欢吃牛肉、甚至无牛肉不欢的人，请仔细阅读一下本文：

1、老人小孩不宜多吃：

老人和孩子有什么特殊之处？撇开其他健康问题不说，他们的胃肠消化能力相对都更弱一些。

而牛肉含有较高的胆固醇，同时也是高脂肪食物，这就决定了它需要更强大的消化能力。

因此，老人和小孩就不宜多吃牛肉，以免更加导致脾胃虚弱，或者消化不良。

2、牛肉不可以烤来吃：

一般来说，牛肉以新鲜进食为最佳，应该尽量避免熏烤或者腌炙，尤其是烤牛肉，更应该避免。

因为牛肉的特殊组成，高温烤牛肉的话，里面容易产生苯并芘和亚硝酸胺，这类物质却是现代科学已经证实了的高危致癌物。

3、牛肉别与猪肉一起吃：

从中医的角度看，每一种食物都有自己的性味特点，猪肉属于酸冷微寒的肉类，更善于滋腻补阴。

而牛肉则属于甘温食物，主要善于健脾益胃而壮腰脚，李时珍说它可以安中益气。

于是，猪肉和牛肉一温一寒，一个温补脾胃，一个却冷腻，可以说是性味相克，所以不宜一起吃。

4、肾不好的人不要多吃：

因为人体内的蛋白质代谢，肾小球对蛋白质的过滤能力，肾脏在里面起着举足轻重的作用。

而牛肉属于高蛋白食物，肾不好的人最好不要吃多了，以免加重肾的代谢负担。此外还不要和氨茶碱之类的东西同用，牛肉可能会降低其效果。

5、不要一次吃太多：

在中医眼里，牛肉是一种温补的食物，有很多的养生功用，如补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎等等。

所以，民间的传里，那些中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的人，会建议吃点牛肉

但牛肉每餐的进食量最好不要超过二两，一次吃太多，可能对肠道和前列腺都有负面影响。

6、牛肉不要和白酒一起进食：

这个说法也是从性味的特点来决定的，白酒属于大辛大热的中药，牛肉也是温热食物，两者一起吃，有点类似于火上浇油的做法。

在一些中医古籍里记载，牛肉和白酒一起吃，最常见的就是引起牙痛，有时候还会导致面红身热、身上长疮疖之类。

总之，牛肉是我们餐桌上常见的美味佳肴，它的营养价值也确实不能小觑，但上述6个进食禁忌，喜欢吃牛肉的人最好引起重视。

除了上述6个禁忌之外，我们的饮食文化里还有“相生相克”的说法，也就是说，某些食物不能和牛肉一起吃：

1、牛肉和红糖一起食用，容易肚子胀；

2、牛肉和盐菜、鲶鱼、田螺一起食用，可能会中毒；

3、牛肉和豆酱一起进食，对五脏都不好；

4、牛肉与韭菜同一起食用，容易上火；

5、牛肉和橄榄一起食用，会让你浑身感到不舒服。