9月22日，我们将迎来二十四节气当中的秋分节气了，秋分节气是二十四节气当中的第16个节气，也是入秋后的第4个节气。

秋分节气过后，昼夜温差加大，气温逐日下降，除了要添衣防寒，在饮食上也要有所调整，例如有些食材可以常吃多吃，而有的食材则要尽量少吃或者不吃，这样可以帮助我们更好地适应节气的变化，保持身体的健康，秋分将至，饮食要懂忌嘴，少吃西瓜绿豆，多吃“3根”，健康度秋！

秋分后为什么要少吃西瓜和绿豆？

因为西瓜和绿豆都是寒凉之物，夏季食用可以清热降火，但秋分后天气转凉，人的脾胃较为脆弱，过量食用寒凉之物伤脾胃，可以引发肠胃疾病或加重体内寒气，所以，秋分后饮食要懂忌嘴，应以温补为主，避免西瓜和绿豆这些寒凉食物，以免伤害脾胃。

多吃3根：根茎类食物是植物的精华，蛋白质、维生素、矿物质含量都不低，香滑软糯，营养丰富且全面。

1、山药

山药富含淀粉、蛋白质、维生素和多种矿物质，具有滋阴补虚、健脾养胃的作用。

【材料】：猪肉150克，铁棍山药1根，胡萝卜半根，蛋清1个，盐适量，生抽1勺，糖少许，料酒1小勺，玉米淀粉1小勺

【做法】：1、准备好材料，猪肉洗净，剁成肉末，山药去皮洗净切成小粒，胡萝卜去皮洗净也切成小粒。

2、剁好的肉末中加料酒，盐，生抽，糖，蛋清，玉米淀粉一起搅至上劲，加入山药和胡萝卜粒一起充分搅匀。

3、确定中加入适量清水，加入姜片，半勺生抽，把处理好的肉末团成大肉圆放入碗中。

4、水开后放蒸锅，蒸30分钟，出锅撒香菜即可。

2、花生

花生含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，特别是含有较多的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇。

【材料】：花生米200克，洋葱半个，青红彩椒各半个，陈醋5大勺，生抽1勺，盐少许，糖适量，油适量

【做法】：1、花生米冲洗干净，沥干水分，冷油冷锅，放入花生米，小火翻炒至花生米酥脆，盛出，用厨房纸吸去多余的油脂，晾凉。

2、洋葱洗净切小丁，青红椒也分别切小丁。

3、调好料汁，碗中倒入陈醋，生抽，盐，糖调匀，倒入锅中煮开即关火。

4、晾凉后倒入炸好的花生米和洋葱丁和青红椒丁，一起充分拌匀，浸泡至入味即可吃了。

3、芋头

芋头富含碳水化合物、多种维生素、矿物质和膳食纤维，具有健胃消食、保护牙齿、增强免疫力的功效。

【材料】：芋艿500克，鸭半只，生抽2勺，老抽1勺，盐少许，料酒适量，糖适量，姜1小块，葱，油适量

【做法】：1、准备好材料，鸭子洗净剁成小块，冷水入锅，加料酒，姜片焯水后捞出，芋艿去皮洗净滚刀切块。

2、锅中热油，放入葱姜煸出香味，放入鸭块一起翻炒后加入料酒，适量盐，生抽，老抽翻炒至鸭块上色，加入没过食材清水，大火煮开转小火煮30分钟，加入芋艿继续煮至芋艿变软糯，加糖调味，转大火收汁即可，出锅撒香葱。

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