中国的960万平方千米，哪个地方的羊肉最好吃呢？《舌尖上的中国》曾给出答案：“黄河冲出贺兰山，塑造了宁夏平原，几乎所有的美食家都认为，这里的羊肉质地最佳。”而宁夏的盐池滩羊更是被誉为“羊中贵族”。

地理位置：盐池地区位于北纬37度，气候干旱少雨，昼夜温差大，这使得牧草积累了大量蛋白质。 羔羊选择：精选6-9月的羔羊，肉质鲜嫩、不腻不膻、味道鲜美、脂肪分布均匀。 饲料选择：盐池滩羊吃的是甘草、苦豆子、百里香等170多种优质中草药，这些天然草场植被富含钙、磷、锍等矿物质。

“吃滩羊只需蘸点盐”，宁夏当地人吃滩羊有这么一句朴实的口头语。

滩羊肉质格外细嫩，瘦肉率高且脂肪分布均匀，丰腴的同时却不会让人感到格外肥腻，膻腥味几近于无。因此只需清水煮开，甚至不用额外再多放姜、酒等调料去腥——这些浓重的调料反而遮盖了滩羊本身肉质带有的清新与香味。