朋友们要说了，这煎包有啥好炫耀的啊，哪里没有！是的，煎包哪里都有，可是我吃到的地道淄博美食，却绝对少不了它。

都说博山大街上的煎包最著名，是一代博山人的集体记忆。以前交通不方便，还真没有机缘去博山大街吃过煎包。留在我的记忆里的，是淄川南关桥头的煎包。那是小时候早餐最向往的一道美食，粉条韭菜猪肉馅。

店主是个村里的大叔，用个汽油桶改造的炉子，在桥边自己搭了个棚子变成了煎包铺的店面，只卖两种馅的煎包，韭菜粉条肉和芹菜豆腐虾皮的。店主将包好的包子挨挨挤挤密密排在一起，最后起锅的时候都被挤成了统一整齐的小方方包子，酥底面还连在一起，我尤其爱吃煎包翻过来的底渣，那叫个鲜酥焦脆！那时的煎包只有一种馅，就是韭菜肉的，不知道怎么做的，韭菜经过煎和闷，居然也不软塌，竟还是那么鲟绿韭味十足，调的馅加的酱油足，一出锅，韭绿加酱肉的香味，瞬间就让人垂诞不已。皮薄、馅儿多，咬一口，香掉半张嘴！

如今已经离开家乡很久了，每年回家的日子不超过三次，每次也就是半天，那家小时候的煎包也已经很久很久没有做了，目前比较流行的是牛肉水煎包，也没有品尝的机会，想来应该没有儿时的味道了。