淄博烧烤的热度已经没有去年那样红火了，浅海牧羊村的网红烧烤店依旧火爆，紧邻他的王二烧烤已经门可罗雀，再也看不到去年那种一条街上万人嗨爆的烧烤场景了。不过这样对于我们本地人来说才是最好的，喜欢的朋友可以来看看、品味淄博烟火味，而我们本地人也不至于晚上想吃各宵夜也得跟外地朋友一起排队。

烧烤，是一种烹饪方式，更是一种生活态度，一种将食材的原始风味与炭火的热情完美融合的艺术。更是夏日的炽热和孜然、辣椒、心情混合的美味，再配上“花毛”两件套，妥妥的呼朋唤友的神器。烧烤的种类很多，从普通的牛羊肉、到蚂蚱、带籽蚕蛹，世界万物皆可烤。而我喜欢的种类不过寥寥，确是夏日不可缺的美味佳肴。

第一烤：羊肉串

提及烧烤，怎能不提羊肉串？精选上等羊腿肉，切成大小均匀的方块，用特制的调料腌制数小时，让每一块羊肉都充分吸收调料的精华。穿串时，肥瘦相间，既保证了口感的丰富，又避免了油腻。炭火之上，羊肉串滋滋作响，外焦里嫩，沾上椒盐、孜然和辣椒粉，配上小葱小饼一口下去，羊肉的鲜美与调料的香辣在口中交织，令人回味无穷。

第二烤：蒜蓉茄子

烧烤不仅仅局限于肉类，素菜同样能大放异彩。蒜蓉茄子便是其中的佼佼者。将长条茄子洗净去蒂，对半切开，表面划上几刀，便于入味。蒜蓉、盐、生抽、香油等调料混合均匀，涂抹在茄子表面及缝隙中。炭火上烤至茄子软烂，蒜蓉的香气与茄子的甘甜完美融合，软糯可口。

第三烤：烤鸡翅

鸡翅，因其肉质鲜嫩、易于入味，成为烧烤桌上的常客。鸡翅提前用酱油、料酒、蜂蜜、蒜末等调料腌制，确保每一丝肉都浸透香味。烤制时，鸡翅在炭火上翻滚，外皮逐渐变得金黄酥脆，内里却依然保持嫩滑多汁。咬上一口，先是外皮的酥脆，紧接着是肉质的鲜美，最后是调料的香甜，层层递进，令人陶醉。

第四烤：烤生蚝

海鲜烧烤中，烤生蚝无疑是高端大气上档次的代表。新鲜生蚝撬开，留下半壳，放上蒜蓉、辣椒、葱花等调料，再淋上少许生抽和柠檬汁提鲜。炭火上短暂烤制，生蚝的鲜甜与调料的香辣交织在一起，口感丰富，令人欲罢不能。每一口都是对海洋的致敬，对美食的极致追求。

第五烤：烤掌中宝

这是我个人的偏爱，至今我不知道掌中宝到底是鸡的哪一个部位，但依旧不能让我放弃对它的偏爱，软骨和肉的结合、筋道和肉香，还有咀嚼软骨的感觉，把烧烤的味蕾实现了升华。