你知道吗？市面上常见的红糖种类主要分为真正的红糖和赤砂糖。真正的红糖是以甘蔗为原料，通过物理方法如榨汁浓缩制成的，没有经过高度精炼，因此保留了甘蔗汁的所有成分，包括维生素和微量元素。这种红糖通常具有较深的红色，有些甚至红得发黑，味道带有甘蔗的香甜感和轻微的药味，夏天高温时部分糖融化，香味更浓。红糖呈粉状、易结块，且在水中溶解时会产生大量气泡和白色泡沫，保质期相对较短，一般只有3个月。

赤砂糖是生产白砂糖过程中糖蜜未被完全分离的副产品，颜色与红糖相似，呈棕红色或黄褐色，但不具有特定气味。赤砂糖味道无药味，糖蜜味较淡，呈颗粒状、发散、不易结块。保质期相对较长。在营养成分上，红糖比赤砂糖含有更丰富的矿物质，如钾、锰和铁元素，以及更高比例的必需氨基酸。相比之下，赤砂糖的二氧化硫含量更高。

真正红糖的配料表上面只有红糖或者甘蔗，而其他的产品有赤砂糖三个字的都不是红糖。如果产品标准代号是GB/T 35884，那么这也是赤砂糖，而不是红糖。真正的红糖应该具有甘蔗或红糖作为主料，并且执行标准应为GB/T 35885。通过这些信息，我们可以非常轻松且准确地选择真正的红糖产品。