铜川，这座历史悠久的城市，拥有着丰富多样且独具特色的美食文化。以下是一些不容错过的铜川特色美食。

首先要说的是咸汤面。作为陕西省铜川市耀州区特有的传统小吃，咸汤面历史久远，还被列入陕西省第五批非物质文化遗产。其口感咸辣出头，筋韧爽口，配菜丰富，碗内生姜黄、油辣红、葱韭绿、豆腐白，色鲜味香。前一天晚上用碱水和好面粉，扯成面条煮熟捞出，拌上熟菜油储存。清晨将下过面的汤烧开，放入多种调料配成的调合粉及豆腐等，再把面条用热汤反复透几遍，浇上原汤，加上生姜末、生葱、油泼辣子等即可。这一碗咸汤面，是铜川人最爱的早餐，吃起来暖胃又暖心。

小丘刀剺面也是铜川的特色面食。它是耀州区小丘镇独有的传统美食，历史悠久。手工擀制的面条细长、筋道，吃起来爽滑、有嚼劲，深受人们喜爱。一碗热气腾腾的刀剺面，配上简单的臊子，就能让人吃得心满意足，承载着浓浓的乡情。

耀州窝窝面更是铜川耀州人最钟爱的小吃之一。有“天下美味都吃遍，首推耀州窝窝面”的美誉。它的配料丰富，有蘑菇、核桃仁、木耳、蛋片、肉米等，并加入多种调料烩煮而成。成品面形浑圆，汤清味鲜，红绿相映，面条筋道有嚼劲，每一口都能感受到丰富的层次感和醇厚的味道。

宜君耳朵套是宜君县的特色小吃。由面食做成，有荞面、白面两种选择，可以做成浇汁、油泼、清炒等不同口味。因其成品酷似冬季里用于耳朵保暖的耳朵套而得名，吃起来别有一番风味。

陈炉酸汤饸饹也是当地的招牌美食。酸汤是其特色所在，汤中放入陈炉人自酿的粮食醋及各种香料调和，还要浇上猪油臊子、韭菜飘于碗面。饸饹面筋道有弹性，汤料香浓厚重，酸香可口，让人回味无穷。

此外，铜川的七里铺蒸饺也值得一试。饺子皮薄微黄、色泽鲜亮、馅饱透明、灌汤流油，纯手工制作，采用松针铺底，再配上秘制辣椒和香醋，味道绝佳。铜川油糕酥脆香甜，个大饱满，馅料香甜可口。还有那香甜酥脆的耀州雪花糖，糖块颜色白亮，牙咬糖块时糖渣纷落，宛如飘雪，是走亲访友的佳品。

铜川的美食犹如这座城市的历史文化一样，丰富多彩，每一道都值得细细品尝和回味。